茭白是我国特有的一种长在水里面的蔬菜。全世界将茭白作为蔬菜栽培的只有我国和越南。茭白的好处你知道吗？茭白美食菜谱推荐。
茭白好处
1、利尿止渴
茭白甘寒，性滑而利，因此具有很好的利尿祛水的功效，在日常生活中可以辅助治疗四肢浮肿、小便不利等症状。因此患有肾功能不全或者是糖尿病的患者，如果有全身浮肿的情况出现，则可以通过食用茭白来达到很好的消肿功效。在喝酒之前以及喝酒之后最好是能够适量的吃点茭白，它具有很好的解酒毒的作用。
2、补虚健体
在日常生活中经常多吃些茭白，可为人体补充充足的营养，从而维持人体的正常运转保证身体健康。并且茭白中所含有的这些营养物质具有健壮机体的作用，适量多吃可有效的增强人体的抵抗力以及免疫力，从而有效的对抗各种疾病。而且茭白还具有养肺的功效，根据五行表，白色食物入肺，因此经常多吃茭白具有很好的养肺作用。
3、减肥美容
这是由于茭白热量低、水分高，稍微食用便具有很好的饱足感，这就是为什么叫茭白能够减肥的原因了，而且茭白中含有大量的营养物质，就算食用不多也能够补充人体所需要的营养。茭白中还含有大量的豆醇，这种物质能够帮助人体有效的清除体内的活性氧，同时还能够抑制酪氨酸酶活性，从而可阻止黑色素生成。不仅如此，在平时多吃些茭白，还能够有效的软化皮肤表面的角质层，从而让皮肤润滑细腻，起到很好的美容功效。
4、退黄疸
适量的食用茭白还具有治疗黄疸的功效，尤其是对黄疸型肝炎更具有很好的治疗以及缓解的功效。因此在日常生活中患有黄疸或者是黄疸型肝炎的患者不妨多吃些茭白，以此来帮助你更好的控制病情。
温馨提示：由于茭白性寒，因此食用的时候一定要加热食用，以免影响到肠胃的健康。茭白的药用功效有通二便,如果你有脾虚泄泻症状,建议你少吃茭白。一般人群均可食用,更适宜高血压病人、黄胆肝炎患者、产后乳汁缺少的妇女、饮酒过量、酒精中毒的患者。不适宜阳痿、遗精者、脾虚胃寒、肾脏疾病、尿路结石或尿中草酸盐类结晶较多者、腹泻者。
茭白菜谱
茭白三丝
材料
茭白，豆干，青椒，姜，色拉油，盐，糖，鸡汁
做法
1.茭白、豆干、青椒洗净，切丝。
2.炒锅放油，爆香姜末，再放茭白、豆干、青椒丝翻炒，放盐、糖、鸡汁炒熟即可装盘。
油焖茭白
材料
茭白,生抽,老抽,糖,盐,麻油
做法
1、茭白去外皮洗净，切滚刀块
2、炒锅烧热放油转小火，放入茭白煸炒，上盖焖约30秒左右，翻炒一下继续焖，重复约4-5次使茭白断生表皮起皱
3、放适量盐,少量生抽、糖、少量老抽翻炒均匀，上盖焖1分钟左右上色入味，淋上麻油翻炒装盘即可
茭白炒肉丝
材料
肉丝，茭白，一两个青椒或者红椒，生姜末，少许油，盐，糖
做法
1、肉丝提前切好上浆待用，茭白切丝，可以考虑切一两个青椒或者红椒配点颜色
2、起锅，油7-8成热时，下肉丝、生姜末划散，至肉丝变白后盛出。
3、锅底留少许油，放茭白丝大火翻炒，略放盐糖，放肉丝，颠翻后即可出锅。
小排炖茭白
材料
小排250克，茭白250克。
做法
1． 切好的小排焯水备用。茭白洗净切成滚刀块备用。
2． 将小排、茭白块放入沙锅内，加入适量的水，放入一点黄酒，盖上锅盖焖煮。
3． 锅开后转入中小火，慢炖。
4． 约炖1小时后关火，焖20分钟，加入适量的盐、味精、胡椒粉、葱花即可。
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