全心全意备战年货，糖霜花生不能少！

今天吃什么 2016-02-03 17:03

简介

我们叫它花生粘，想来很多小伙伴小时候都吃过的

只是不晓得你们叫它什么

有的地方叫糖花生，有的叫糖霜花生

反正都是它就对了。

妈妈只有在年节的时候才会做，

一年四季，好像也只有在冬天可以暂时放下农活，看看电视，优哉悠哉串串门

家里没有烤箱，花生都是用炒锅炒熟的，她做的时候都是去掉花生皮儿的

裹着厚厚一层糖霜，甜甜香香的，吃到嘴里满心满眼的欢喜满足

孩子时候的幸福，来的就是那么容易

然而我为了颜值，保留了红皮儿

白色的一层糖霜，透出里面鲜亮的红色，过年的时候端上一盘，好应景

想着有淡淡的甜味儿就好，所以糖也用的少

这样带着情怀和故事的小食

总是各家有各家的味道

很是简单，只待你起身动手的功夫足够

用料

花生	300克
细砂糖或者冰糖粉	120克
水	40克

花生粘的做法

1. 将花生米儿称重（可以流水冲洗一下），放入烤盘

   入烤箱中层上下管150度烘烤15-20分钟

   中途要戴手套取出晃动几次

   

2. 炒锅内倒入白糖和水

   

3. 中小火加热

   

4. 加热至砂糖融化，表面逐渐有密集的泡泡

   

5. 糖浆逐渐浓稠，水分基本挥发转小火

   

6. 倒入烤好的花生

   

7. 用铲子翻拌均匀，关火

   

8. 随着温度降低，花生表面就会有白色的糖霜包裹

   

小贴士

1、花生烤好后可以去皮再做，我一是为了偷懒而是为了好看所以没有去皮

2、花生可以用炒锅小火慢慢炒熟，小时候家里都是这么做的

3、糖浆一定不要煮过了，一定不要煮变色~~不然冷了就不是这样白色的糖霜了

4、做好的花生粘要冷却后才好吃。

冷却后也要及时密封好，以免返潮影响口感