虎皮菠菜卷饼

美食天下 2016-03-12 16:10

都说早餐要吃好，可是总想多睡会儿不愿一早起床忙活。这种饼即美味又营养丰富。昨晚将菠菜碎等配料备好，今天早上二十分钟完活儿了。配上香浓的花生浆粥，一顿完美的早餐出炉。

1. 将菠菜洗净焯水后剁成菠菜碎。

2. 虾皮温水泡5分钟捞出剁碎。

3. 将菠菜碎和虾皮碎放入适量面粉中。

4. 加少许盐和胡椒粉再加入适量水调成稀糊。

5. 平底锅倒入少许油，薄薄一层即可。倒入面糊转动锅子使面糊摊成厚薄均匀的薄饼。小火将饼烙熟取出放一边备用。

6. 两个鸡蛋打散。

7. 平底锅加热，不用放油，倒入蛋液晃动锅子形成均匀的蛋皮饼。

8. 将蛋皮放案板上，放上菠菜饼，再挤上蕃茄酱或沙拉酱。

9. 用勺将酱抹匀。

10. 从一头开始卷起。

11. 切段即可食用。