酸甜脆萝卜

美食天下
                           
                       
                       
                       
                        2016-03-31 10:37
                       
                  

              

              
              

                  

水分较多的白萝卜，生吃、凉拌都很好吃。一次在饭店吃了一盘脆萝卜，那酸酸甜甜、清爽的滋味，让我久久不能忘记，总想着自己能做出来。偶尔在电视上看到了腌脆萝卜的方法，我便记下了，并且自己动手“丰衣足食”。

原料：

步骤：

1、备好主要原料，白萝卜洗净去皮。

2、切成0.5厘米厚的圆片。

3、加入60克的白糖腌制白萝卜。

4、用手将白萝卜和白糖抓匀。

5、放置一个小时后，将腌出的水分倒掉。

6、将白萝卜在腌制的盆中摆放好，加入陈醋

7、加入白糖60克。

8、加入泡椒。

9、加入生抽和白醋。

10、最后加入清水没过萝卜片。

11、用保鲜膜封好后置阴凉处，泡上三、四天就可以品尝了。

12、成品。

小提示：做这道菜时，没有再加盐，咸味就靠生抽中的盐来调味，喜欢颜色深的，可以将生抽换成老抽，喜欢比较辣的，可以多加泡椒。陈醋和糖的比例为3：2，可以根据这个比例、根据萝卜的量来调整醋和糖的用量。

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