茄子是非常普通的蔬菜，可是它一过了油，就变身为超级下饭的浓香菜肴，虽然下饭又美味，但是爱吸油的茄子，经过油炸，每一块茄子都充盈着油脂，而且高温油炸不但损失了茄子的部分营养，还产生了些许**质，所以过油的茄子偶尔吃吃尚可，要是常常吃，对身体健康不宜，对老年人来说，还是多吃清淡为好。妈妈就是爱吃茄子的主，我们赶集买了一兜茄子，我已经做过过油的茄子给家人解馋了，所以剩下的茄子不能再做成油腻的了，思量之下，做了这个清蒸的茄盒，浇上蚝油的调味汁，洒上香菜与芝麻，清香但不单调，很适合冬日防上火。
1 青菜与猪肉剁碎混合。
2 放入精盐。
3 放入五香粉。
4 放入味精。
5 放入酱油，搅拌均匀，备用。
6 长茄子洗净，去蒂。
7 切成夹状，末端不切断。
8 放入馅料。
9 做好的茄盒放入锅中大火蒸十几分钟。
10 蒸茄盒的时候，来做调味汁。先取一小碗，放入酱油。
11 放入蚝油。
12 放入五香粉。
13 放入一点点精盐。
14 放入味精。
15 放入一勺土豆淀粉。
16 放入适量水，调成芡汁。
17 蒸好的茄盒。
18 将茄盒摆盘。
19 锅底放入一点底油，油热放入调味汁，调味汁沸腾冒泡即刻关火。
20 浇在盘好的茄盒上。
21 撒上切碎的香菜。
22 撒上折芝麻即可食用。
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