超级简单，只需要一次发酵的面包，你一定会爱上它的

2016-05-01 22:24
 

翘胡子洋芋片一只热爱生活，热爱烘焙的吃货 关注本文作者

大多数的面包需要经过两次甚至更多次的发酵，使其口感松软迷人，但并不是每一种面包都需要进行两次发酵，上学的时候很迷恋面包店里一款口感富有嚼劲的面包，每回去总忍不住会买上一块，这款面包又一个迷人的名字，叫做“木材面包”。

木材面包，属于硬质面包，口感很有较劲，其中一部分原因是它仅仅经过一次发酵，所以和一般进行过两次发酵的面包相比较，木材面包的口感来的更有韧劲，做法呢也很简单，今天就在这分享给大家，希望大家喜欢~

食材：

高筋面粉 260g；全蛋液 40g；奶粉 10g；细砂糖 30g；盐 3g；清水 90g

黄油 20g；酵母 5g；蜜红豆 60g；全蛋液（装饰用） 适量

1.除蜜红豆以外的材料放入面包机内，选择一个揉面程序，完成后将面团取出

2.将面团擀成光滑的面片，注意要擀成长方形哦~~

3.均匀地撒上蜜红豆

4.自下而上开始卷，卷紧一点，不然一会进行发酵的时候会很惨~

5.卷成圆主体，收口捏紧，向下放在烤盘中，进烤箱进行发酵

6.发酵至2倍大后，将烤盘取出，在面包表面刷上全蛋液，用叉子划出纹路，烤箱预热

7.150℃，中下层，30min，注意上色，颜色金黄后即可出炉

小贴士：

第一步的揉面，采取的是后油法，也就是相将除黄油外的材料放入面包机内，然后选择一个揉面程序，待面团揉至光滑后放入室温软化的黄油继续这个揉面程序~