刚出锅的红薯饼软糯香甜,老少皆宜。
红薯饼是一个传统的美味甜品,它由糯米粉、红薯等食材制成。趁热吃口感软糯微甜,老少皆宜。
红薯含有丰富的淀粉、膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素和亚油酸等,营养价值很高,被营养学家们称为营养最均衡的保健食品。它又是低脂肪、低热能食品,同时又能有效地阻止糖类变为脂肪,不但健康美味,还有养颜减肥功效。
红薯含有大量膳食纤维,在肠道内无法被消化吸收,能刺激肠道,增强蠕动,通便排毒,尤其对老年性便秘有较好的疗效。
材料:
红薯泥100克 糯米粉80克 细砂糖适量(可根据个人喜好放入)
制作过程:
1、红薯洗净去皮、切块,放蒸锅蒸熟。
2、把蒸熟的红薯碾成泥,趁热加入适量的砂糖搅均匀。
3、等红薯泥晾凉后,放入糯米粉。
4、揉成一个比较光滑的面团即可。盖上保鲜膜醒15分钟。
5、将面团分成若干等份,搓成圆球,用手按扁成饼。
6、平底锅烧热后,放入少量食用油,放入红薯饼。
7、用中小火煎至两面呈金黄色即可关火。
小贴士
1、不同品牌的糯米粉,吸水性是不同的。在和面的时候,可根据面团的软硬程度适当增加或减少糯米粉。
2、可根据个人喜好,红薯饼中也可包入豆沙馅料。
4、红薯饼一定要趁热吃,口感才最佳;否则会变硬影响口感。
红薯洗净去皮切块上蒸锅
蒸热后碾压
放糖
加入糯米粉搅匀
醒发15分钟
做剂子
用手压成饼状
撒上黑芝麻
双面上色
使用中小火
诱人的饼饼
成品盛出,装盘享用。
薯能抗癌、保护心脏,是出了名的长寿食物。除了蒸、煮着吃,红薯还可以大变身,变成绝味美食,赶快跟着厨娘一起看看吧!
薯 条
食 材:
红薯500克,玉米面粉2茶匙,黑胡椒半茶匙,辣椒粉少许,橄榄油、盐适量
步 骤:
1、红薯洗净去皮切成条,放在冷水中泡40分钟。
2、捞出红薯沥干水分,加入玉米面粉,搅拌均匀。
3、烤盘上铺上烤纸,将红薯条放进去,均匀地涂抹橄榄油,撒上黑胡椒、辣椒粉。
PS:这时候不要加盐,不然拷出来的薯条容易变湿~
4、烤箱预热到200℃,把红薯放进去烤30—45分钟。
5、薯条烤好后,撒一些盐,然后蘸着酱吃,酥脆,甜中带点辣,简直就是一道完美的小吃。
红 薯 蛋 挞
食 材:
红薯1根,鸡蛋4个,盐、胡椒粉、奶酪、蒜粉适量
步 骤:
1、红薯洗净去皮,刨成细丝。
2、将奶酪、大蒜粉和红薯搅拌在一起。
3、在烤盘格子底部铺上红薯,在上面打一个鸡蛋,撒上盐和胡椒粉调味。
4、烤箱预热至375℃,烤15分钟就可以了。
红薯蛋挞做起来非常简单,而且蛋白质含量高,碳水化合物含量较低,做早餐再合适不过了~
红 薯 饼
食 材:
红薯200克,洋葱1小个,青椒50克,玉米淀粉、中筋面粉各2汤匙,姜、红辣椒、香菜、盐适量
步 骤:
1、红薯去皮切薄片,放到搅拌机搅拌成碎片,把水分沥干,洋葱、青椒切丁。
2、把所有食材混合在一起,搅拌均匀,揉成团。
3、锅里放少许油,油惹后放入红薯团,保持小火,翻煎至两面金黄,红薯软糯即可。
红 薯 沙 拉
食 材:
红薯150克,洋葱50克,小米饭适量、香菜、橄榄油、蜂蜜、苹果醋、盐适量,蔓越莓干、南瓜籽少许
步 骤:
1、红薯去皮切成约1厘米的小块,放进微波炉,调到高火5分钟,利用这段时间把小米饭炒好。
2、取一个碗,把红薯、炒小米饭、蔓越莓干、洋葱和香菜、南瓜籽放进去,搅匀。
3、加橄榄油、苹果醋、蜂蜜和盐,搅拌均匀,完成!
红薯和蔓越莓干让甜味变得层次分明,苹果醋的加入中和了甜和酸,让这道沙拉拥有独特的风味。
红 薯 浓 汤
食 材:
番薯200克,生姜、葱、大蒜、柠檬草、椰奶、椰子油适量、胡椒粉、香菜、爆高粱少量
步 骤:
1、加热椰子油,加姜、大蒜、柠檬草煸炒一会,再放红薯块进去翻炒,倒入清水,炖15分钟—20分钟,直到红薯熟软,关火。
3、等红薯汤温度降下来,放到搅拌机打成细滑的浓汤,倒进锅里,小火加热并搅拌,加入适量椰奶、盐、胡椒粉,浓汤煮开后就可以关火了。
4、把汤盛到碗里,用香菜叶、葱、爆高粱粒和椰奶装饰。
几种简单的食材碰撞在一起,创造出奇妙的美食,黄灿灿的汤细滑甜美,给生活增添了许多趣味!
说到红薯,想起小时候和小伙伴一起,趁着在外面放牛的时候,去地里掏几个红薯,然后在地上生火,烧出炭灰后把红薯埋在炭灰里压上泥巴,过一段时间再从灰堆里扒出来,就可以吃到香喷喷的烤红薯了!那个时候觉得相当好玩,吃得满嘴粘糊糊的,别提有多开心了!
现在的小朋友就没这个机会尝试在野外烤红薯了!那么怎么吃好吃一点呢?
第一种就是煮饭的时候,把削去外皮的红薯切成小块,和米一起煮,饭熟了红薯也就熟了,软软糥糥的,很甜。
我们广西煲汤,加冰糖很好吃
烤着吃,煎着吃,煮糖水吃,熬粥喝,炸红薯丸子,太多了……我只有一张图,自己做的烤红薯
最好用白芯子红苕(红薯),切成丝丝状,用小榨菜籽油烧热至8成熟,蒜末,老姜沫,花椒煎炒。加少量清水放食盐煮开5分钟,可以放味精,但,必须放火葱粒(本地香葱)。菜名:红苕汤。
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