【图文】肉片炒山药的做法

发表于2011-06-21

“朋友送我一根山药，又粗又长，一米多，可以吃好几顿了。今天，试试炒了吃，味道不错，粉粉的，挺好。肉片炒山药，一般用的是里脊肉，不过，我选了半肥瘦的猪肉，抄起来更香一些，呵呵。”

主料

• 猪肉 (300克)

辅料

• 山药 (300克)
• 鸡蛋 (1只)
• 尖椒 (1个)
• 生粉 (适量)

厨具

无

分类

冬季菜谱 咸鲜 炒 廿分钟 普通难度

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  原材料：猪肉、山药、辣椒。
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  将猪肉切片
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  切片的猪肉加入鸡蛋、生粉、盐拌匀
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  切片的猪肉加入鸡蛋、生粉、盐拌匀。
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  山药去皮切片，焯水待用
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  山药去皮切片，焯水待用
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  锅里加适量的油烧至7成热，下肉片滑熟。
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  滑熟的肉片盛起待用。
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  起油锅，下山药片煸炒。
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  加入肉片炒匀
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  加盐、鸡精、尖椒炒匀就可以出锅了
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  成品，味道还行，呵呵。

小窍门：

鸡蛋其实只用蛋清就可以的了，不过，一般在家里都是整只鸡蛋一起用，免得把蛋黄给浪费了。