空客320，深圳飞往兰州的MU7742航班。我坐在头等舱靠窗一侧，透过舷窗看着白云，看着白云脚下的黄土高原，看着白云间的光怪陆离，看着沟壑间的点点亮点，渐渐的两颗热泪滚到了眼角。于是我闭上眼睛，让自己平静一下，但还是无法控制内心的激动。这时，空中小姐轻轻走到我的身边，半蹲着身子轻声问：先生，有什么我可以帮您的吗？我努力的眨了眨眼睛，试图将眼泪挤回去，可是她却偏偏不争气的流了下来。我慌忙说：没事，有些困，麻烦给我拿个毯子好吗？好的，空中小姐轻声答道。我也顺势闭上了眼睛。但脑海中浮现的景象就像电影的一幕一幕。想一想在外边打拼的日子，再想一想马上就要回到离别了许久的家乡，心中不免感慨万千。
回到了兰州，恍若隔世，街道变化很大，几乎年每条街道都在拆迁，翻新。离家十年，以前熟悉的店铺没剩几家，黄河两岸的建筑越来越华丽，简陋的老店装修开始现代化。唯一不变的就是牛肉面的味道，什么时候去吃都是如此熟悉。
以前常去的牛肉面馆重新装修了，店面扩大了，听说还开了几家分店。面馆对面的我家老房子，已经被新建的大楼取代，周围是拆迁的废墟。不过吃一口这牛肉面，还是觉得有很亲切的家的味道。几乎所有离家在外的游子回到家，就是去吃口牛肉面，虽然各人口味各不相同，但相同的是都觉得自己家门口的牛肉面最好吃。所以兰州每家牛肉面都很火爆，都要排队，中午人多的时候，不管多体面的人，都能蹲在面馆门口，一手端碗一手拿筷子吃面。更多时候，牛肉面是作为兰州人的早饭的，俗语曰“头锅面回笼觉”这样的待遇就是贵族一般的人生了
小时候妈妈上班比较忙，中午没时间做饭，就每天在桌子上放2块钱。中午放学我就跟同学一起去吃牛肉面了，每天中午吃，居然一点都吃不腻。有时候早上上了两节课，就忍不住和同学钻出学校的大铁门，跑到面馆用五分钟的时间吸溜吸溜吃光一碗面，烫的上颚掉皮也要大呼过瘾。长大了，离家求学，别人上车饺子下车面，而我永远上车下车一律牛肉面。
我无法用语言描述牛肉面具体是什么味道的，一清二白三红四绿五黄只能描述它的外观，虽然辣椒拌匀以后那碗面看起来是红色的，可是又不是单纯的辣，牛肉的味道和香料的味道混合，彼此升华，N种神秘香料的排列组合，让牛肉的鲜美无限被放大，再加上红油辣椒的香味，如果一条街有一个面馆，那整条街都会萦绕着那种让人口水欲滴的香味。只要闻到那个香味，就不能不走进面馆去大饱口福，天天吃都吃不够。
小时候一碗面的价格是7毛，后来变成1块 、1块5、 1块7 、2块 、2块5 、2块8、 3块、5块、6块...当全国的肉价都在上涨的时候，兰州出台了牛肉面限价令，这种人间美味，是平价的，是没有贫富差距每个人都能享用的。外地人无法理解兰州人对牛肉面的感情，牛肉面不仅仅是面，是兰州的文物，是兰州的代表，是每个兰州人，从乞丐到市长都能消费的食物，那是一种家的味道。
乡愁是什么？乡愁就是一种记忆中的口味。一种味蕾的触动，只有味觉就能引发的对过去对家乡的联想，不管怎么变化，不管城市怎么变迁，这种记忆永远存在的，这就是一碗牛肉面的故事。
从今天开始预告：我们举办“我觉得味道最蹿的牛肉面”活动，推选务必说清牛肉面店的名称，详细地点，并配以照片。将有50名幸运微友会获得我们送上的精美礼品。
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