【食材】
文蛤300克，鲜海参2只，娃娃菜1棵，花菇（干品）4个，黑木耳（干品）15克。
【调料】
葱、姜、香菜各适量，料酒10毫升。
【做法】
1、文蛤提前用淡盐水浸泡2小时，使其吐净泥沙，捞出洗净备用。
2、海参剖洗干净，用沸水汆透，切小段。
3、花菇用70度左右的温水泡发，去蒂洗净。
4、黑木耳用凉水泡发，去蒂洗净，撕成小朵。
5、娃娃菜洗净，剥下叶片，备用。
6、葱、姜分别洗净切片，香菜洗净切段。
7、汤锅内加约1200毫升凉水烧开，放入泡发好的花菇和黑木耳，烧煮2分钟。
8、放入文蛤和姜片，加入料酒，撇去浮沫。
9、煮至文蛤壳张开，放入娃娃菜和海参烧沸。
10、用小火煨煮5分钟，撒葱片和香菜段，即可关火。
【贴心提示】
儿童、蛋白质过敏者不宜多吃海参；伤风感冒、身体发热及腹泻患者不宜吃海参；脾胃有湿、咳嗽痰多、舌苔厚腻者不宜食用海参，脾胃虚弱勿食，但可有选择的服用海参保健食品；有类风湿的人或正在吃一些个别中的人要少吃或者不吃海参；高尿酸血症病人不易长期食用海参。
【营养解说】
海参含有蛋白质、钙、钾、锌、铁、硒、锰等活性物质外，海参体内其它活性成分有海参素及由氨基已糖、已糖醛酸和岩藻糖等组成刺参酸性粘多糖，另含18种氨基酸且不含胆固醇。因为海参性温，具有补肾益精、滋阴健阳，补血润燥、调经祛劳、养胎利产等阴阳双补功效。海参中含有的活性物质酸性多糖、多肽等能大大提高人体免疫力。海参所富含的硒能有效防癌抗癌，硫酸软骨素能延缓衰老，精氨酸、锌能滋阴壮阳。海参还具有修复再生功能，如快速使伤口愈合、修复多年受损的胃肠、修复免疫系统、修复胰岛、恢复造血功能等。
文蛤营养丰富，含有人体必需的氨基酸、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、铁以及维生素等成份，而且具有很高的食疗药用价值。李时珍的《本草纲目》上说，它能治"疮、疖肿毒，消积块，解酒毒"等病。近代研究又表明：文蛤有清热利湿、化痰、散结的功效，对肝癌有明显的抑制作用，对哮喘、慢性气管炎、甲状腺肿大、淋巴结核等病也有明显疗效。食用文蛤，有润五脏、止消渴，健脾胃，治赤目，增乳液的功能。
花菇含蛋白质、氨基酸、脂肪、粗纤维和维生素1、B2、C、烟酸、钙、磷、铁等。其蛋白质中有白蛋白、谷蛋白、醇溶蛋白、氨基酸等，历来被我国人民作为延年益寿的补品。具有调节人体新陈代谢、帮助消化、降低血压、减少胆固醇、预防肝硬变、消除胆结石、防治佝偻病等功效。有“植物皇后”之誉。据化学分析测定，其含水量为普通香菇的二分之一，氨基酸的含量高出3-4倍，口感极佳，而且它滋味鲜美，是烹调的好材料，又是治病的妙药。
娃娃菜富含胡萝卜素、B族维生素、维生素C、钙、磷、铁、硒等，娃娃菜中锌的含量在蔬菜中名列前茅，叶绿素含量较高，具有丰富的营养价值。它含有丰富的纤维素，可以促进肠壁的蠕动，帮助消化，防止大便干燥。
黑木耳是菌菇类的一种，味甘、性平、营养丰富，滋味鲜美，含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、纤维胶质以及磷、铁、钙、镁等营养物质，具有滋阴益肾、活血润燥的功效，是良好的保健养生食品。国外医学研究发现，黑木耳具有减低血液凝块、降低血黏度以及抗脂质过氧化的作用，经常食用有益于防治高脂血症、动脉硬化和冠心病，延年益寿。
本站仅提供存储服务，所有内容均由用户发布，如发现有害或侵权内容，请
点击举报。
