面包机版抹茶蜜豆吐司

 

材料：

高筋面粉300g、牛奶193g、抹茶粉10g、酵母6g、糖43g、盐3g、全蛋液30g、黄油30g、蜜豆105g

面包机：柏翠 PE8200

 

做法：

1. 先将糖和盐放在面包桶中；

2. 加入牛奶、蛋液和融化的黄油，搅拌均匀；

3. 再加入高粉和抹茶粉；

4. 最后在粉类上戳一块凹陷，放入酵母；

 

5. 将面包桶放入面包机，选择 “法式”程序；

6. 运行20分钟左右，已成光滑面团时，加入蜜豆；

7. 程序运行剩余10分钟时，表面刷一层蛋液；

8. 程序结束后，迅速倒出面包，放在烤架上晾凉，凉透后切片密封保存。

 

心得分享：

1. 法式面包程序时间较长，可适当减少酵母的用量；

2. 最后10分钟在表面刷一层蛋液或黄油，可以使出品更加漂亮；

3. 出炉后的土司最好立即倒出，并放置在烤网上晾凉，以免热气塌湿底面；

4. 凉透的吐司可装入密封袋或密封盒，室温保存，放入冰箱会加速老化。