品味巴城

李金海

       十月，中国东部最繁华的城市上海。秋风起了，勾起了饕客们对大闸蟹美味的回忆。上海人喜食蟹，这或许是古老的基因所决定的。在青浦淞泽文化层中，大量河蟹蟹壳的遗存，告诉我们，先民们已经开始享用这种美味。他们或许不会想到，数千年后，大闸蟹仍在引诱着后人刁钻的胃口。

      中国人对食材有着严格的要求，智慧的老饕们知道，哪里的大闸蟹才是他们的最爱。即使是同样产于阳澄湖的大闸蟹，老饕们对蟹的产地、品相、味道有着严格的要求，他们知道，一湖之隔，孕育出的大闸蟹，味道也是截然不同的。凭借对美食本能的直觉和对食材严苛的要求，从10月到12月，上海的食客们都会络绎不绝的穿过繁忙的沪宁高速，来到散布在湖边那些流光溢彩的巴城船坊。因为，这里的大闸蟹满足了他们对美食的渴望。

巴城是幸运的。大自然慷慨的把她安放在美丽的阳澄湖畔，这里清澈的湖水孕育出了蟹中极品，阳澄湖大闸蟹。这些本在长江口繁衍生息的无肠公子，为什么要千辛万苦爬到巴城来，从而成就了巴城“中国阳澄湖蟹故乡”的美名？这或许是上天的馈赠吧。在中国的美食史上，每个美食的背后都有一段美丽的传说，这些应该是我们对先人们遥远的纪念。正是那位叫巴解的督工，勇敢地将面目狰狞的螃蟹化为我们餐桌上的美味。而这种勇敢早已经成为“敢为天下先”精神的化身。

       清晨，位于巴城镇正仪老街的人们，像往常一样前往一家叫文魁阁的老店，去买一种沾着青草味道的食物，青团子。他们或坐或站，或堂吃，或打包，一切都是那么自然。晨起食用青团子，已经成为正仪人的生活方式。这种以手工磨粉作为底料，包以百果心、枣子，加白糖、玫瑰花、松仁配合，加入浆麦草染色的食物，甜而不腻，肥而不腴，压舌生香，其味醇美。在中国，人们在满足口腹之欲的时候，总不忘纪念我们的先辈。青团子，这种原本用于清明祭祀先祖的食物，已经成为江南人家情感与生活中无法割舍的一部分。

　　巴城，是一个特立独行的江南古镇。江南，水乡生处，吴歌越调，缠绕了多少文人雅士的文化乡愁。而生在江南深处的巴城，似乎不喜欢炫耀她的小桥流水、粉墙黛瓦和廊桥幽弄，因为那只是江南古镇的文化表象，而巴城有着更多让人心向往之的文化特质。

       700年前，才性高旷的巴城人顾阿瑛，筑别业玉山草堂，轻财结客，遍邀文人雅士，从而成就了中国三大雅集之一的玉山雅集，其当年吟咏唱和之所，如今也成为古风满溢的玉山胜境。玉山雅集给巴城人的馈赠是丰富的，她促进了昆曲的产生与发展。唐代宫廷艺人黄幡绰，死后葬在巴城，他的唱腔在这片土地上余韵流长。600年后，在玉山雅集上，风姿绰约的顾坚，用他缠绵婉转、柔曼悠远的昆山腔，舞出了江南的韵味。而巴城人梁辰鱼，一本《浣纱记》，一个西施范蠡泛舟而去的爱情故事，不仅将昆曲推进了历史，推向了文人雅士乃至贩夫走卒的生活，更让昆曲登上了百戏之祖的宝座。

       玉山雅集带给巴城人的不仅仅是昆曲，更多的是对中国传统文化的追求与传承。在工业文明浸染之中的巴城人，喜欢在一天的劳作之余吟咏弹唱、舞文弄墨。巴城人喜欢书法。从牙牙学语的髫龄稚童到步履蹒跚的耄耋老人，大都有着对书法的热爱。一竖一横，一撇一捺，在手腕和眼波的流动之间，那些普普通通的方块字，仿佛具有了灵性而呼之欲出。这方水土因而也成为远近闻名的“书法之乡”。 

      在巴城，无论是慕名而来的饕餮客，还是单车、单反的文艺范，在波光点点的阳澄湖，在青石小巷的老街，在精致优美的文化遗存里，你都会找到梦里的生活。