生素A在体内有着重要作用，包括维持视力，维护呼吸道粘膜的功能及免疫力，具有抗氧化等作用。缺乏了维生素A会影响视力，缺乏严重的会出现夜盲，眼结膜出现毕脱氏斑，还会造成免疫力低下，容易出现感染等问题。当然，过多的收入维生素A会导致中毒。那么，从饮食中如何获得充足的维生素A或维生素A前体，护眼名目，增强抵抗力，为宝宝健康加分。
1. 南瓜小米粥
原料：南瓜、有机小黄米
做法：取适量的小米，洗净，放入锅里，加入一定量的水;然后将南瓜洗净切成小块，放入锅里，开火加热，等水开了，继续加热;等南瓜煮烂，小米煮熟，稀稠合适关火。
营养评价：小米、南瓜都含有丰富的胡萝卜素，在体内可以转化成维生素A，维生素A对维持视力等具有重要作用，缺乏可导致夜盲症等。
适合年龄：8月以后的婴幼儿及较大的儿童
2. 鸭蛋黄泥
原料：原味鸭蛋
做法：将原味鸭蛋煮熟后，取出蛋黄，用勺子捣碎，加少量水，和成泥状。
评价：鸭蛋黄含有丰富的维生素A，明显高于鸡蛋黄。
适合年龄：8月龄以后。
注：有过敏体质，或已经明确对蛋类过敏的宝宝不能食用或谨慎食用。
3. 肉末炒胡萝卜丝
原料：瘦肉馅、胡萝卜;
调料：橄榄油、芝麻油、盐、葱花、酱油
做法：将胡萝卜切成细丝或工具梳成丝。先将橄榄油烧热后放入葱花，接着放入肉末，炒一会儿之后，滴几滴酱油，然后加入胡萝卜丝，炒八成熟之后，放入适量的盐。等胡萝卜丝熟了之后出锅，然后几滴芝麻油。
营养评价：胡萝卜含有丰富胡萝卜素，在体内可以转化成维生素A，与肉丝一起炒更有利于胡萝卜丝的吸收，且味道不错。橄榄油相对一般植物油较稳定，更适合炒菜。出锅后放几滴芝麻油，更加香味扑鼻。
适合年龄：1岁以后的幼儿
4. 五彩鸡蛋煎饼
原料：胡萝卜丝、 肉丝、生菜叶、鸡蛋、薄煎饼;
调料：橄榄油、盐
做法：1)生菜叶洗干净备用，将肉丝用橄榄油炒熟，萝卜丝过开水烫熟备用;2)和适量的面糊，用平底锅或不粘锅做薄煎饼(可软可脆)，等煎饼快熟时，然后将鸡蛋摊平在煎饼上，然后放入肉丝，胡萝卜丝，生菜叶，卷起来，切成2份。
营养评价：营养丰富，食材花样多样性，既含有主食、肉类、蛋类和蔬菜，可以作为早餐或加餐。营养价值上含有胡萝卜、生菜叶含有胡萝卜素，肉丝及鸡蛋含有维生素A。
适合年龄：2岁以后
5. 牛奶醪糟鸡蛋羹
原料：牛奶、鸡蛋、醪糟
做法：将生牛奶煮开，加入少量的醪糟;将鸡蛋打到碗里，搅匀，然后放到牛奶锅里，熟后出锅，不放糖或少放糖，或加入少量蜂蜜。
营养评价：风味独特，营养丰富。牛奶含有丰富的维生素A，加入醪糟，风味独特，由于醪糟里含有一定量的酒精，所以最好3岁以后的儿童食用。
适合年龄：3岁以后
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