一般抽血会检查四项血脂指数,总胆固醇值、低密度脂蛋白胆固醇值、高密度脂蛋白胆固醇值、甘油三酯值。
高胆固醇是血脂过高的情况之一,即总胆固醇超过了正常范围,一般<200mg/dl属正常范围,200~239mg/dl属于危险边缘,>240mg/dl属于危险范围。
胆固醇一部分源于机体自主产生,一部分来源于我们日常所吃的各种各样的食物,胆固醇在血液中运输要与脂蛋白结合,结合后的胆固醇分为两种:
一种是高密度脂蛋白胆固醇,蛋白多、脂肪少、密度大、颗粒小,能将结合的胆固醇带到肝脏后排除,俗称“好胆固醇”,是血管的清道夫;
另一种是低密度脂蛋白胆固醇,蛋白少、脂肪多、密度小、颗粒大,较粘稠、流动的慢,会使血管阻塞,最终导致血管硬化,俗称“坏胆固醇”,是血管硬化的隐形杀手。
对于年纪较大、血液状况不太好的中老年朋友来说,了解食物,吃对方法,才是轻松掌握胆固醇的王道!
很多人都知道控胆固醇、降胆固醇的饮食要点是:
1、控制总热量:少食多餐、多吃营养素密度高的食物;
2、控制油脂的摄入量:少吃五花肉、牛腩等脂肪含量高的食物;
3、控制胆固醇的摄入量:少吃蛋黄、鱿鱼、动物脑、内脏等食物……
但是,光知道应该少吃哪些食物,什么食物有助于帮助我们战胜胆固醇呢?
燕麦
降脂成分:β-葡聚糖、膳食纤维
机理功效:粗粮中的水溶性膳食纤维,尤其是β-葡聚糖等可促进肠道蠕动,帮助胆酸排出体外,有降低血液当中胆固醇的功效;
此外其中的不饱和脂肪酸可保护心脑血管健康;同时还可帮助改善便秘情况。同样有辅助减少胆固醇吸收的粗粮还有荞麦、糙米等。
食用方法:燕麦烹煮较费时,尽量提前浸泡1小时,后可与稻米一同煮饭。
2
海带
降脂成分:海藻多糖、海带素、褐藻酸、膳食纤维等
机理功效:海藻中的上述成分可以降低血液中的胆固醇、甘油三酯浓度,并能减少血栓发生;同时还能帮助胃肠蠕动,减少糖类和脂肪的吸收。裙带菜、紫菜等海藻类也具有相似的功效。
食用方法:海带胡萝卜汤、凉拌海带、海带烧肉等。海带属寒性食物,脾胃功能虚弱者可搭配打算、生姜等温热食材一起烹制。
饮食禁忌:有甲状腺机能亢进的人群少食海带、紫菜等碘含量高的食物。
3
葡萄柚
降脂成分:柠檬苦素、黄酮类等抗氧化物质。
机理功效:水果中的抗氧化物质,如维生素C、维生素E和类胡萝卜素等都是抗氧化高手,能清除自由基、减少血液中的胆固醇氧化沉积、预防血管阻塞等。其他水果,如番石榴、蓝莓等也具有相似功效。
食用方法:饭后适量食用,不仅能够解油腻还能帮助消化。
饮食禁忌:葡萄柚富含钾,如有肾脏病导致的高血钾患者不宜过多食用,要控制量。
4
荷叶
降脂成分:生物碱(荷叶碱、亚美罂粟碱等)
机理功效:荷叶中含有的生物碱类物质可以协助代谢血脂、减少脂肪沉积;富含膳食纤维,可减少肠道对脂肪、胆固醇的吸收。
食用方法:荷叶可以用来蒸饭、蒸肉、煮汤、泡茶(搭配枸杞、女贞子等一起泡茶,效果更佳)。
饮食禁忌:脾胃虚弱、经期妇女不宜食用。
避免高胆固醇食物的摄入,增加这些食物,降低胆固醇!
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