竹子在佤族人的生活中扮演着举足轻重的作用。
从驱赶野兽的装置,到灌溉农田的竹筒,从竹子搭建的房屋,到家中的桌椅板凳,各式各样的竹制品是佤族人生活智慧的结晶。
佤山中的茫茫竹海,既是佤族大哥寻找食材的神秘所在,也是佤族乐器师傅制作传统竹乐器的来源。
今天《文明密码》就为大家详细介绍美味的竹虫、生猛的竹鼠和别致的竹乐器。
竹虫
于大多数人来说这是看到就害怕尖叫的食物,于山当地人来说这是有滋阴补肾的天然食材,它,就是竹虫。
因为从小长在新鲜的青皮竹笋里啃吃幼嫩竹笋吸收养分,佤山的竹虫特别白嫩、细眼黑嘴。如果在竹林中看到竹尾有点干焉的状态,那么这棵竹多半会住着竹虫。
竹虫有生吃、清炒等几种传统食法。
原汁原味的清炒竹虫是吃竹虫的最基本做法,只需少数的葱丝,竹虫依然保留着原始的鲜美。
终极大招就是生吃。直接拧掉虫头咬嚼竹虫。竹虫甘香,似有奶油之味。
说了那么多,一句话,你敢不敢吃呢?
竹鼠
佤山多竹林,佤族先辈习惯在山野之中寻找食物。几乎每一个佤族人都喜爱着一种竹林里生活的美食——竹鼠。
佤山有繁茂的竹笋,食竹笋的竹鼠又大又肥,味道鲜美远胜鸡鹅,好客的农家喜欢以此招待远来的客人。有客来临时,他们便带上麻袋钻进竹林,抓竹鼠就像摘瓜那样得心应手,三四个便得沉甸甸的一袋。
竹虫和竹鼠,其实都是佤族的特色饮食文化的标志。
竹乐器
世界上的每个民族,每个地区都有其音乐艺术,从民族传统习俗中产生了自己特有的乐器。
同样,佤族也有很多取自天然材料的乐器,特别是竹乐器。
从芦笙到笛子,从葫芦丝到小海笛,他们虽然外形各异,但发声的关键都在于竹子与空气的共振,这就需要用到一个最重要的机关:簧片,这也是乐器制作技艺的核心。
70岁的田开政,是佤族传统竹乐器的制作人。节目中,大民和田师傅一起学习制作簧片。
刮皮、打磨、晾晒、烤制……枯燥乏味的过程,却决定着一把乐器的好坏,所以每当做好一个簧片,都是田老师最欣慰的时刻。
一块简单的竹片,经过耐心琢磨,就能成就优美的曲调;一块封闭贫瘠的土地,因为人们勤恳劳作,就能成为幸福的家园。
这是佤族人信奉的哲学,不甘于碌碌无为,不追求不劳而获。而他们他们也用自己的方式,礼赞着用双手造就的幸福生活。
食物承载着冒险精神;
工艺体现着自强不息。
这是沧源佤族的平凡人家,
也是佤族文明流传至今的精粹。
生活会继续,
古老的佤族歌谣也将传唱不息。
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