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夏天,丝瓜、瓠子、黄瓜等瓜类蔬菜新鲜上市,脆嫩清爽,深受人们喜爱。
然而最近有新闻说,吃了发苦的丝瓜、瓠子会导致中毒,甚至毒倒了一家人……
这还真不是谣言。
有很多文献研究,都曾报道过吃苦丝瓜、苦瓠子而中毒的案例。
特别苦的瓜类蔬果,不要吃!
我们常吃的很多蔬菜水果,都是葫芦科的,例如丝瓜、黄瓜、甜瓜、西瓜、冬瓜……
一般来说,葫芦科的蔬菜水果经过人类的长期选育,已经很少或不产生葫芦素,没有苦味了。
一般来说,如果葫芦科蔬菜或水果苦到难以下咽,那千万不要吃!
别以为能清火!真的有毒!不要吃!
苦瓜是唯一的例外
苦瓜也是葫芦科的植物,同样可能产生葫芦素。
苦瓜中葫芦素类物质的含量比较少,而苦瓜苷是苦瓜属植物所特有的,因此苦瓜吃起来有温和的苦味,但不至于难以下咽,正常吃不用担心中毒。
最后,再次提醒大家:
不要迷信苦味食物能「清热」「败火」,不要怕浪费,遇到特别苦的葫芦科蔬菜水果,无论是买的还是自己种的,千万不要吃!
哪些人不能吃苦瓜
1、低血压和低血糖的人
苦瓜中有非常明显的降血糖和降血脂的功效,对于经常喜欢油腻的食物以及血糖偏高的人群比较实用,但是对于低血糖或者是心脏健康有问题的朋友不适合食用,如果血糖偏低在吃了苦瓜以会加重症状。
2、脾胃虚寒的人
脾胃比较虚的朋友也不适合多吃苦瓜,否则会出现腹胀,甚至恶心呕吐的情况。
3、需要补钙的人
苦瓜里面含有大量的草酸,如果缺钙的朋友在食用以后,会影响钙质的吸收,如果一定要吃,先把苦瓜放在热水中焯熟,去除多余的草酸。
来源:保养局、丁香家庭健康
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