“夜上海，夜上海，……”这句歌词相信大家都熟悉，包括“不夜城”等词语，都是对现代都市夜生活的一种说辞，要反映一个城市的发达程度，往往可以从这个城市夜生活的热闹和繁华程度来看。
那么，中国古人的夜生活又是怎样的呢？我们是不是可以从“葡萄美酒夜光杯”的诗句中大胆想象一番呢？
想要了解古人的夜生活，就不得不了解一个制度——宵禁。而要说“宵禁”，则必须以宋朝作为分水岭来讲述，即分为宋之前，宋时，宋之后。
宋之前的夜生活
原来古代所有驻有官府机构的城市在晚上都是要实行宵禁的。这是历代法律的严格规定。比如唐朝的法律就规定有“犯夜”的罪名。唐朝的《宫卫令》规定：每天晚上衙门的漏刻“昼刻”已尽，就擂响六百下“闭门鼓”；每天早上五更三点后，就擂响四百下“开门鼓”。凡是在“闭门鼓”后、“开门鼓”前在城里大街上无故行走的，就触犯“犯夜”罪名，要笞打二十下。如果是为官府送信之类的公事，或是为了婚丧吉凶以及疾病买药请医的私事，才可以得到街道巡逻者的同意后行走，但不得出城。
▲唐墓壁画《宴饮图》
想想，这种制度下，唐人又怎么能有夜生活呢？
从历史资料看，唐朝的老百姓恐怕一年只有元宵节弛禁那三天可以享受夜生活，“谓之放夜”，而皇宫和官府里则不受限制。比如，白居易《长恨歌》的诗句“承欢侍宴无闲暇，春从春游夜专夜”“金屋妆成娇侍夜，玉楼宴罢醉和春”描写的那种宫廷宴会场景。
▲唐玄宗为杨贵妃鼓乐
南唐《韩熙载夜宴图》则描摹了南唐巨宦韩熙载家开宴行乐的场景，这是官府宴饮的代表。
▲《韩熙载夜宴图》组图
当然，唐朝的大城市实行宵禁，普通老百姓不能有夜生活，但有一个地方却是例外，那就是位于丝绸之路之上的敦煌。
敦煌位于古丝绸之路南北中三道的汇合处，是戈壁滩上的一方绿洲，拥有发达的农业、畜牧业、手工业和商业，不同的经济活动、不同民族的习俗在这里大融合，其盛况可想而知，宴饮当然是必不可少的节目了。可以说当时的敦煌地区饮酒成风，并成为官府迎来送往的必备礼仪。我们不妨想象，压抑良久的唐朝人来到塞外，远离都城，饮酒作乐无人管辖，那是何等放纵和酣畅淋漓。
▲中唐 莫高窟159窟 西龛 燃灯斋僧
（夜晚点灯的宴席，僧俗同饮，手里端着斗笠型酒碗）
▲盛唐 莫高窟23窟 北壁 雨中耕作、生产食材
▲晚唐 莫高窟12窟 南壁 晚唐婚嫁图
（承袭汉魏传统，露天举办婚庆宴席）
宋朝时的夜生活
如果800年前有卫星地图，人们将会发现，入夜之后，全世界许多地方都陷入一片漆黑，只有宋朝境内的城市，还是灯火明亮。因为宋朝时“宵禁”制度被取消了，出现了繁华的夜市。
▲《清明上河图（局部）》北宋都城汴梁
在北宋汴梁，“夜市直至三更尽，才五更又复开张，耍闹去处，通宵不绝”；“冬月虽大风雪阴雨，亦有夜市”。
▲宋太祖 蹴鞠图
南宋的临安同样夜生活丰富，“杭城大街买卖，昼夜不绝，夜交三四鼓，游人始稀；五鼓钟鸣，卖早市者又开店矣”。
逛街购物的人们走累了，口渴了，可以找个地方坐下来，吃点美食，喝碗饮料，除了昼夜迎客的酒楼茶坊，夜市上还有各种饮食小摊，叫卖各色美食。
宋朝女性并非像我们想象的那样，“躲在深闺无人识”，大门不出，二门不迈。她们也同样享受都市的夜生活，《东京梦华录》说，汴梁的潘楼东街巷，“街北山子茶铺，内有仙洞仙桥，仕女往往夜游，吃茶于彼”。
话说一日深夜，宋仁宗“在宫中闻丝竹歌笑之声，问曰：‘此何处作乐？’宫人曰：‘此民间酒楼作乐处。’宫人因曰：‘官家且听，外间如此快活，都不似我宫中如此冷冷落落也。’仁宗曰：‘汝知否？因我如此冷落，故得渠如此快活。我若为渠，渠便冷落矣’”。市井间的喧哗将豪华的皇宫也衬托得冷冷清清，这应该是前所未有的事情吧，在未来的朝代也极少听说了。
宋之后的夜生活
然而，元代又恢复了“宵禁”，入夜之后，禁钟响起，即不准居民出行、饮宴、点灯，“看守之人，巡行街市，视察禁时以后，是否尚有灯火，如有某家灯火未熄，则留符记于门，翌晨传屋主于法官所讯之，若无词可藉，则处罚。若在夜间禁时以后，有人行街中，则加以拘捕，翌晨送至法庭”。
▲元代 蒙古人的宴席
明代小说《金瓶梅》第四十二回“逞豪华门前放烟火 赏元宵楼上醉花灯”里，写西门庆和应伯爵等看烟火，叫两个妓女唱曲来助兴。两个妓女来了后，应伯爵要这两个先来见他，可是两个妓女都知道谁才是东家，不买他的账，一直往后去向西门庆请安。应伯爵下不来台，就说要告诉巡夜的，“拿你犯夜，教他拿了去，拶你一顿好拶子（用五根木棍夹压手指的刑罚）”。妓女却也不怕，说说笑笑，权当为西门庆寻开心。
顾起元《客座赘语》介绍了南京明初中叶宴请的风尚：直到正统间，都是当天早晨才派童仆邀请，到时大家围着“八仙桌”坐着，桌上四大盘与四小碟菜肴，还有一大碗清水，因为酒杯只有两只，一位客人喝完，主人就用碗中清水洗一下，再斟酒请第二位，逐一循环，其名曰“汕碗”。客人巳时到，午后散，前后不过两三个小时。十多年后格局仍旧，邀请则提前一天，当日清晨再邀。“八仙桌”与菜肴还是老面孔，但酒杯已是人手一只。到了成化年间，宴饮仍较简朴，邀请却更郑重其事，须得前一天送出阔约一寸三四分，长约五寸的请帖，上书“某日午刻一饭”与邀请人签名。
但是，无论酒席和宴请的方式怎么变，宴席开始和结束的时间基本没有变，基本均在中午前后完成。
▲明 仇英《春夜宴桃李图》
（此图为仿李白同名图，并不能说明明朝时有夜宴活动）
到了清代，执行宵禁时，所有的坊墙门都要关闭，禁止出入，甚至在街头巷尾，设置栅栏，夜间不仅仅是坊与坊之间不能自由出入，同一坊内的街与街之间也是禁止走动的，晚间关闭栅栏，栅栏开有门，门口有关卡，设有类似于现代岗亭的“卡房”，由官府的衙役看守，不准通行。
传统京剧剧目《双铃记》（或称《海慧寺》、《马思远》），据说是根据清初真实故事改编的。说的是有个夜入人家准备偷盗的小偷，目击杀人案件，慌忙逃走，结果在路上因“犯夜”被抓，没有能够及时作证，差点害得无辜者被判死刑。
▲老北京 大栅栏
那么，古人的宴饮风俗对瓷器的品种和发展有什么影响呢？
我认为，不管什么时候，只要有宴饮活动，就需要各式各样的器物来盛放食材和酒水，而每个时期饮食方式的变化，必定造成器物样式的变化。这就好比器物会说话，我们通过器物就可以了解到那些年、那些人、那些物、那些事！
下面请欣赏一组不同年代的瓷器精品：
▲隋 白釉高足杯
▲唐 长沙窑 青釉褐蓝连珠点彩几何纹壶
▲南宋 吉州窑 剪纸贴画窑变蓝斑茶盏
▲明万历 平和窑 喜鹊登枝青花杯（南澳一号出水）
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