老商标见证历史，还记得老青岛的这些面粉厂吗？

青岛饮食民俗文化历史渊源流长。过去青岛人见面的问候语常说“吃了木有?”虽然现在很多年轻人改说“您好!”等吉祥语了，但上年纪的人见面还是问“吃”的多。青岛地区的饮食民俗保留着很多传统，像过年吃饺子，正月十五吃元宵，五月端午吃粽子，八月十五吃月饼等，相沿至今。结婚新郎到新娘家吃饺子，新娘到新郎家吃面条，和传统的送接风俗暗合，即送行的饺子接行的面。

青岛地区多丘陵，地薄产粮少，多产地瓜、玉米、小麦，杂以谷子、高粱、豆类（黄豆、绿豆、豇豆、红豆）黍子等。由于崂山石材丰富，先民们打造石臼、石磨、石碾就容易得多。现在很多年轻人看了石臼，不知道是干什么用的，其实石臼是一种最古老的粮食加工工具，就是把原粮放臼内，然后用木棒上下循环把原粮捣碎，如果时间长一点，用力大一些，原粮可以加工成细面。石磨、石碾比石臼要先进一步，可用人力、畜力、水力等推动，先将原粮碾细，再通过石磨加工，经过粗细不同的面罗可做成想要的糟精不等的面。而柴油机的发明和电力的发展，使粮食加工有了第二次革命。

解放前的面粉工业是我国两大民族工业之一，其地位仅次于纺织业。抗战胜利后到解放前夕，粮食加工开始向工厂化发展，加工的粮食和现在已相差无几。民国时期至解放前后，也是民族面粉业的繁荣时期，青岛民族资本开办和经营的面粉厂非常多。

本文编辑节选了青岛城市档案论坛老网友“清水白菜”以及青岛档案馆馆藏的部分老商标资料，一起欣赏回顾一下青岛解放前后时期，那些曾经的面粉厂老商标，那些珍贵图片中记载着的城市印迹。

青岛聚盛和记面粉厂【三星】牌面粉，团岛一路1号。

 青岛利丰机器面粉厂【飞马】牌面粉，华阳路50号。

青岛天祥成机器磨坊【九福】牌面粉，人和路2号。

青岛珍和诚机器磨坊【宝马】牌面粉，台东一路。

青岛诚丰制粉厂【三元】牌面粉，辽宁路138号。

青岛德成泰面粉厂【万福】牌面粉，道口路2号。

青岛丰年制粉厂【和平鸟】牌面粉，锦州路8号。

青岛新丰和面粉厂【嘉禾】牌面粉，利津路21号。

青岛天泰面粉厂【新光】牌面粉

青岛广顺祥面粉厂【松鹤】牌面粉，台东威海路165号。

青岛瑞兴面粉厂【大白菜】牌面粉，台东西仲家洼522号。

青岛德昌祥面粉厂【双剑】牌面粉，泰山路21号。

青岛复成东面粉厂【农民】牌面粉，台东四路67号。

青岛祥泰和面粉厂【山豹】牌面粉，小港沿33号。

青岛久隆面粉厂【大龙】牌面粉，云南路105号。

青岛齐鲁公司第一面粉厂【红星】牌面粉。

上世纪四十年代齐鲁公司第一面粉厂旧影

齐鲁公司第二面粉厂

抗战胜利后，国民党政府接管了东亚制粉株式会社，将邱县路第一面粉厂改为齐鲁公司面粉一厂，将辽宁路的第二面粉厂改为齐鲁公司面粉二厂。

青岛芙盛永【芙盛】牌面粉，四方兴隆路45号。

青岛福合兴磨坊【富贵】牌面粉，西太平村临20号。

青岛宏兴制粉厂【宏】牌面粉，莘县路196号。

青岛天兴东面粉厂【寿】牌面粉

   青岛双蚨面粉股份有限公司【双福】牌面粉，大港一路。

1927年，中国商人薛相臣、陈祝三筹建双蝠面粉股份有限公司（今大港一路10号），占地面积9.72亩，有5层制粉楼1幢，两层楼办公室1幢，平房货仓1座，从美国购入35寸钢磨12部，150马力电动机1部。翌年6月投产，日产双蝠牌面粉1500袋，在青岛市内销售1000袋，其余外销其他省市。

青岛德增盛机器磨坊【双凤】牌面粉，台东六路116号。

青岛农丰机器制粉厂【农丰】牌面粉，单县路2号。

中国粮食公司青岛分公司【明星】牌面粉。

解放后，青岛市私营工商业的生产迅速得到恢复。针对解放前夕私营工商业纷纷停产、倒闭的现状，青岛市军管会、市委、市政府采取各种措施，扶持其恢复发展生产。粮食公司组织粮源 ，恢复粮油加工生产 ，国营、合作社 、私人粮商粮贩代销店也相继开业 ，向市民出售粮食 ，基本满足了全市军民和工业生产的需要 。

解放后，本市有青岛面粉一厂（在邱县路），青岛面粉二厂（在辽宁路），青岛面粉三厂（在大港一路），后又建立面粉四厂，面粉一厂改为面粉机械厂，面粉一厂在四流南路重建，即现在的第三粮库。

到1955年6月，全市大小面粉加工厂只有13家，其中国营3家、公私合营1家、私营9家。由于加工面粉是“以销定产”，青岛市面粉生产能力过剩，当时国营面粉厂开工率只达到67.5%，因而部分面粉厂迁往山东省内其他地市，部分面粉厂合并，部分转作他业。1958年，青岛市粮食局根据粮食部关于改变粮食工业生产能力分布不平衡、进行地区间迁并调整的指示，结合以销定产的方针，将青岛市粮食加工工业32.5%的设备迁至山东省内其他地县。同年8月，青岛市淘汰79户小磨坊，人员安排到粮食系统其他部门，另有9户迁至青岛市郊区，剩余18户分别划归所在区管辖。

　　解放后国家投资建三大粮库，还专门设立了铁路专线拉运粮食到粮库加工储存，这时候的粮食加工已经是现代化水平。　　

上世纪七十年代后，石碾、石磨基本被淘汰。现在有的村庄还能找到石磨、石碾，不过通常都成了儿童爬上爬下的玩具，孩子好奇的问老人，这是什么东西？老人会笑呵呵的说--这可是过去吃饭的家什啊！

本组图文编辑节选自网友“清水白菜”2015年6月1日发表于青岛城市档案论坛的部分藏品展示以及青岛档案馆部分馆藏图片。

青岛城市档案论坛公众号、青岛城市记忆头条号编辑整理发布，其中文字参考源自陈小宁《青岛地区面粉加工的演变》。