欲把芡实比真珠，淡妆浓抹总相宜
湖浪参差叠寒玉，水仙晓展钵盘绿。
淡黄根老栗皱圆，染青刺短金罂熟。
这一首七言古诗《鸡头》出自《全唐诗》，但作者已无从考证，历代的才子似乎很喜欢这个小东西。
盘里明珠芡实香，尊前堆雪脍丝长。
何妨羌管奏伊凉，翠葆重生无复日。
白波不釂有如江，壁间醉墨任淋浪。
《浣溪沙·盘里明珠芡实香》（宋·葛胜仲）
芡实遍芳塘，明珠截锦囊。
风流熏麝气，包裹借荷香。
《芡实》（宋·姜独立）
它被誉为“水中人参”。芡实首见于《神农本草经》，被视为延年益寿的上品，认为其具有“补中、益精气、强志、令耳目聪明”等作用。
芡实的意义在于可调整脾胃功能，脾胃充实后，再吃较多的补品或难消化的补药，人体便能适应了，对身体也就有益无碍了。
芡实功效出众，且十分美味！
芡实有“婴儿食之不老，老人食之延年”美誉，且“补而不峻”、“防燥不腻”的特点，是冬季进补的首选食物。
秋冬进补，开春打虎
它健脾补肾的绝佳首选。中医说：脾胃为后天之本，气血生化之源。所以我们要想气血充沛，必须要先把脾胃调养好才行。现在有一些人吃一点东西就已经很撑了，消化不良，积食等。
新年美味：四神老鸭汤
食材:半只老鸭、四神汤一份
主治：脸色蜡黄、气虚贫血、失眠焦躁
做法
1、 洗净宰好的老鸭，斩块，汆水捞起。
2、芡实温水浸泡1小时。
3、茯苓、莲子、山药清水洗净，用清水浸泡30分钟。
4、 煮沸瓦煲里的清水，放入所有材料，武火煮20分钟，转文火煲一个半小时
5、小主根据自己的口味酌量加入食盐盐和调味料，即可品尝美食了~~
芡实羊肉汤
羊肉30g、芡实15g、山药10g、莲子10g
主治：肾虚劳损、腰背酸痛、足膝萎弱、形瘦怕冷
做 法：
1、将羊肉洗净，切成小块。
2、锅内加适量清水，放入羊肉块、芡实、莲子、淮山药用大火煮沸后，改用文火炖至肉熟透时，放入香油、味精、精盐调味即成。
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