很好,我忍不住竖起大拇指,为超市点赞,真是独树一帜,奇思妙想。接着往里走,发现超市里有出售油炸银鱼干的,心里萌生了,写这篇文章的欲望。
毫不夸张的说,貌似不起眼的银鱼,却营养丰富,堪称河鲜之首。银鱼体形很小,细长,透明,裸露无鳞,如玉似雪,“银鱼”的名称,由此而来。
银鱼虽小,却不同凡响,闻名于世,颇有乾坤呢!难怪乎,古代文人雅士总会拿银鱼入诗。大诗人杜甫,因见银鱼洁白小巧,忍不住吟咏一首《白小》诗:“白小群分命,天然二寸鱼。细微沾水族,风俗当园蔬。人肆银花乱,倾箱雪片虚。生成犹拾卵,尽取义何如。”杜老夫子的诗句,形象地写出了银鱼的特质。
太湖无疑是最美的,太湖孕育了诸多美食。其中“太湖三白”最负盛名。一白为银鱼。银鱼小手指粗细,通体晶莹剔透,形似玉簪,用其做羹,鲜美无比。二白为白虾,白虾壳薄、肉嫩。江南人嗜好用其做“醉虾”吃。做好端上桌的“醉虾”,活蹦乱跳,鲜活如初,吃在嘴里,奇嫩异常。三白即参鱼,参鱼像柳叶,体狭长而扁。
在中国饮食文化史上,每一道有灵魂的美食背后,都有一个震撼灵魂的历史故事。比如:银鱼。坊间流传过一则悲情故事:秦始皇征民夫筑长城,孟姜女之夫范喜良也在应征之列,北国严寒,孟姜女千里寻夫送寒衣,她到了边塞,才得知丈夫已经不在人间,南归路上,一路悲泣,泪珠掉入太湖化作条条银鱼。
银鱼入馔,花样繁多,吃法多样,其味之美,难以言喻。
写到银鱼这个词,就有一种火热的感觉,银鱼给我留下的印象太深了,我曾经有幸不止一次,品尝过。
认识银鱼,大概是在小时候。孩提时,我家临时河而居。时河流域银鱼四季皆有,取之不尽。四季之中,尤其夏秋时节最盛,我时常偷偷地溜到时河小游,游够了,然后逮些银鱼。回家后,将逮来的银鱼交给大人处理。
银鱼不用破膛,用水清洗干净即可烹调。小银鱼若是佐以青辣椒,辣又鲜,风味绝配,别有洞天,胜却了人间无数美味。银鱼好东西,我们家视它为恩物。在物资匮乏的上世纪八十年代,家里生活拮据,缺吃少喝,平常没有什么美味佳肴可享用,有银鱼就饭,非常知够了。还有一种吃法,用银鱼汤拌干饭,拌匀,诸味融合,饭量时常不知不觉中大增。
河水有尽头,月亮有圆缺。
随着岁月的流转,如今,家后的时河没了,当然银鱼也不见了。时河,早已被开发成商品房。回想起来,感慨万千!其实,这些年,我们失去的又何止是银鱼和河流?难道我们不值得反思吗?
闲话少说,文归正传。用一句话,来结尾:银鱼风雅颂,至味在心间。
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