我始终认为,逛菜市场,不是女人的专利。
临巷而居,我在闲暇时,偏爱逛菜市场。
“白菜青盐糙米饭,瓦壶天水菊花茶。”幅员辽阔的华夏大地,民间百姓的烟火饭食生活皆与菜市场,息息相关。
逛菜市场,不需要呼朋唤友。最好一个人,步行,不骑车。一路上,慢悠悠地前行。顺便观赏观赏,小镇老街两旁店铺的风景。
若遇到熟人,驻足,握手,寒暄一下,或递支烟,或相互打个招呼!
从我家到南大市场,不远,需要十分钟。
老家板浦,共有三个菜市场。中大街南菜市场,靠近十字街往西一小型菜市场,郊外北门口鼎盛菜市场。
后两个菜市场,离我家近一些,但我却愿意,去远一点的中大街南菜市场。舍近求远,似乎习惯了,这种习惯,是不知不觉,润物细无声。
中大街南大市场规模最大,人气也旺,爱上这个菜市场,跟上烟瘾一样,再也戒不掉。
中国话中,自古就有“习惯成自然”的说法。
有时,虽说是去买菜,确切些说,纯粹是看热闹,熙攘的人流中,时常能听见空心街姚三黑的吆喝声:热包子------热油条,快买呀,不买就卖光了!
姚三黑个子高高的,瘦瘦的,水蛇腰,走路时,一扭一扭的。他的叫卖声,嘹亮而沧桑,悦耳动听。
有时,站在菜市场,数一数人头,或看看美女也养眼,倒也不失人生一种乐趣。
中国古人非常聪明,特意创造了一个词,叫“秀色可餐”。字面解释,秀者,娟秀、秀丽;可餐,可吃也;多比喻女子姿色过人,使人看后忘记了饥饿。
文章大家季羡林在《逛菜市场》一文中说:······卖鱼的摊子上,活鱼在水里游泳,十几斤重的大鲤鱼躺在案板上。卖鸡鸭的摊子上,鸡鸭在笼子里相互召唤·······
美食名家蔡澜在《买菜也是种艺术》一文中,开门见山写道:“买菜,是一种艺术,和烹饪是呼应的······到菜市场逛一圈,就像去了字画铺,像进去一个古董拍卖场,必须从容不迫,悠闲地选择······”
买菜的确很重要。一道菜的成败,首要的条件,就是食材的新鲜与自然。否则,菜注定失败。
一招鲜吃遍天。说得就是这个理。
清朝著名文人、美食家袁枚也在《随园食单》一书中说:“物性不良,虽易牙烹之,亦无味也。”这段话的大意是,如果食物原料低劣,即使类似易牙那样的名厨来烹调,也难成美味佳肴。
买菜是一种情趣。
菜市场里的摊主,从北到南,我认识不少。他们(她们)提供的食材,没有任何问题。我一般不买小商小贩的菜,要买,买农村人的菜。想一想,农民生活艰辛,真的不容易。唉,农民需要照顾。况且,农村人的菜,价格便宜,皆是绿色食品,让人放心。
我爱我家。回家将买来的食材,设计一下,做什么,再动手操作。我喜欢逛市场买菜,更喜欢下厨。买妻子和儿子爱吃的食材,亲自烹饪,再备上几昕啤酒。就几支烟功夫,菜做好。菜很香。全家人,坐在一起,说说话,叙叙家常,其乐融融,倍感温馨。
但这种幸福,也会被人非议。记得,若干年前,有个文友,长得五大三粗,驴高马大,长相颇像《西游记》中的黑熊精。文友姓王,业余爱好写诗。暂且,就叫他“王诗人”吧!“王诗人”虽号称板浦第一诗人,可惜,好长时间一个字,没真正发表。
后来“王诗人”,使用了手段,走了捷径,带上老家特产滴醋、凉粉、小脆饼,去了市里,上跳下窜,巴结了,一些所谓的名人。
功夫不负有心人。“王诗人”,在这些名人“推波助澜”下,人模狗样,终于发表了一首,上不了台面的小诗。
“王诗人”曾经无数次,耻笑我怕老婆。尘世有轮回,因果有报应,笑人被人笑。没过多久,一次有事,路过他家。我敲门,进去小坐,“王诗人”在家,并没作诗。你猜,他在干啥呢?他娘的,正给老婆洗奶罩了,“王诗人”连吃奶的劲都使上了,由于“王诗人”劲大,加之洗奶罩不得要领,不懂技巧,奶罩差点揉坏,恰巧被我“不幸”遇上。我特意瞅了瞅“王诗人”,发现“王诗人”脸臊的红布似得。瞧瞧,就这等傻货,居然笑话别人惧内。
菜市场里,当我看见,那肥头大耳,一脸横肉,卖肉的屠夫张大军,我忍不住笑了,我想到了,《水浒传》里被鲁智深三拳打死的镇关西。说鲁智深是莽夫,也不尽然。反观,鲁智深这个人物,粗中有细。说白了,全归功于作者施耐庵智商高,有头脑,故事情节铺垫的好。
至于为啥,看到张大军,就联想到镇关西。是两个人长得相像。是,好像又不是。
我略为思考,终于有答案了,情由景生。
不过,还真的感谢施耐庵先生,给后世留下了一部经典名著。
菜是时令蔬菜,看着,令人眼花缭乱,赏心悦目。鲜嫩碧绿的韭菜、野生的藕、青嫩的黄瓜、绿意盈人的青菜、美艳欲滴的西红柿、绿中泛红的青椒······还有卖豆腐的,卖凉粉的,卖凉皮的,卖羊肉串的,应有尽有······
菜市场里,乃是一个奇妙的地方,有如大观园,万花筒,那些穿花花绿绿的妇女们、小媳妇、红扑扑的脸色带着羞涩微笑的大姑娘,于菜市场里往返穿梭,构成一幅热热闹闹,雅俗共赏的画图。
菜市场,有些水果好像天生,就属于女人和孩子的。是什么尤物呢?比如说,石榴。石榴着实吸引了,不少女人及孩子的眼球,石榴,这种世代相传的吉祥物,真是好食物。
逛市场,买菜时,我也免不了俗,会讨价还价。有时,为几毛钱,也会争得面红耳赤。
不逛市场不懂得生活。逛市场,是热爱生活。
岁月沧桑,小镇无语。
现在,老家小镇不再繁华。曾经经济一度发达的盐都板浦,如今文物、古迹,已经几乎全部消失殆尽。
但幸亏还有一种“活化石”存在,那就是饮食文化,千百年依然气势磅礴,气吞山河,延绵不断,沿袭至今,雷打不动,替岁月说话······
千年板浦饮食文化,真乃千古绝唱也!
近日,有人在网上晒幸福,晒照片,晒工资。我有什么可晒呢?我想了想,那就晒一晒,板浦饮食文化吧!其目的,为舌尖上的板浦正名。
君不见,许多外地老饕,曾被老家板浦这个美食之乡,征服,折腰,俘虏了心。
作者简介:潘友国,土生土长江苏省连云港板浦人。喜欢看书、写作。侥幸有文章发表。连云港作家协会会员。市读书研究协会会员。连云港民间文艺家协会会员。
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