许蘅《粤菜存真》

  记录了清末两份满汉全席菜单，其中广式膳单压轴部分，就是所谓的“三十二围碟”，是有以下这么多菜的。

一、四京果：

酥核桃  奶提子  杏脯肉  荔枝干

二、四生果：

鲜柳橙  潮州柑  沙田柚  甜黄皮

三、四糖果：

糖冬瓜  糖椰角  糖莲子  糖橘饼

四、四水果：

水莲藕  水蔭蔃 水马蹄 税菱角

五、四蜜碗

蜜饯金橘  蜜饯枇杷  蜜饯桃脯  蜜饯柚皮

六、四酸菜

酸青梅  酸沙梨  酸子姜  酸荞头

七、四冷素

酥甘面根  卤冷白菌  申江笋豆  蚝油扎蹄

八、四看果

摆出四种生果嘅雕刻品

 

 

生果：可供食用的树上结的果实

水果：可供食用的水生植物