广州最正宗的顺德爽鱼皮

 

   吃顺德爽鱼皮，在广州哪里最正宗？来陈添记吧！

 

　　陈添记位于宝华路十五甫三巷2号之三，上下九步行街的宝华面家再过一点，就到了！陌生人初看，不知道陈添记历史的，还以为这是一间普通的大排挡。当你一走近，就会看到挂在门口已经开始发黄的获奖证书，招牌的字还是店家自己写的，非常的具有历史渊源和特色！陈添记开店20多年，在这附近早已是街知巷闻，找不到的朋友，随便问问街坊就行了。

　　

 

　　陈添记做鱼皮的方法依然坚持用祖传的：手工去皮，飞水，然后用自家酿的酱油来调配。

　　陈添记用鲮鱼和綄鱼做材料，鲮鱼入味容易，綄鱼口感爽脆。富含骨胶元的鱼皮对皮肤有很好的功效，配以自家做的酱料，口感爽而利口，无腥味！就连美食家蔡澜都慕名而来，亲自品尝一番。

　　

 

　　 　　顺德爽鱼皮

 

　　

 

　　 　　传统艇仔粥

 

　　店名：陈添记

　　招牌菜：顺德爽鱼皮

　　地点：宝华路十五甫三巷2号之三