地参的特性及其栽培技术　　　　地参（L.Lucidus Turcz.）又名地藕,银条菜.唇形科属多年生草本植物,菜药兼用，具有百年历史。为唇形科泽兰属多年生草本植物，药食兼用，全身都是宝，相传，公元1709年，康熙微服私访，借宿农家，偶食此参，食后赞不决口，堪称菜中珍品。见其生于土、形如参，故赐名地参。地参，已有数百年历史，地参作为一种多用途的保健蔬菜具有极高的开发价值，饱含千年地域文化的内涵，希望它能早日进入百姓餐桌。但人们对它的营养成分、食用价值、药效功能及栽培技术还不十分了解，现简要介绍如下：　　　　

       一、主要特性　　　　

      1．植物学特性 地参株高50～150厘米，茎直立，分枝多，叶片披针形，互生，花期7～9月，花簇生于叶腋处，成轮状聚伞花序，小花唇形白色，地下大量横走生长的白色肉质根茎手指粗、鸡爪状、多环凹，其膨大期9～10月。地参当年种植当年收获，1次种植可连续多年收获，每年晚秋至第二年开春均可收获，每年每亩产根茎鲜品2000千克左右。　　　　2．生物学特性 地参是典型的药食兼用植物，原本野生，目前很大程度上还处于野生状态，多分布于东北地区及陕西、河北、四川、湖南、湖北、江西、江苏等省区。其适应性强，耐寒、耐热、耐旱、耐湿，不怕脊薄、草荒和荫蔽，生命力极强，既无任何病害，又少虫害（极易防治），栽培管理粗放，无论田间、地头、河边、荒山、荒坡、庭院、林果行间等空地均可种植。种参发芽适温15～20℃，生长适温20～25℃，地上部分耐寒力弱，而根茎可耐-35℃的低温严寒，冬季地上部分枯死后，地下根茎可安全越冬，第二年萌芽再生长。地参喜温，强光及长日照可使其植株发育良好、根茎膨大快而充实。　　　　

       二、营养成分、食用价值和药效功能　　　　

      1．营养成分 地参根茎鲜品每百克含蛋白质4.3克、脂肪0.7克、碳水化合物9克、胡萝卜素6.33毫克、维生素B1 0.04毫克、维生素B2 0.25毫克、维生素C7毫克、钙296毫克、磷62毫克、铁404毫克，还含有挥发油、鞣酸、酚类、氨基酸、半乳糖等成分。　　
　　2．食用价值 春夏可采摘地参嫩茎叶炒食、凉拌、做汤，一年能收割数茬，主要食用晚秋后采挖出的地参根茎。地参根茎观之洁白如玉，食之清爽脆嫩，炒食、做汤、腌渍做酱菜均可，口感极佳，油炸更是酥脆味美，堪称蔬菜珍品。亦可加工成点心、罐头或干果等高档绿色食品。地参根茎不但适合大众口味，而且保健功能明显，食用后具有提神醒脑、开胃化食、补肝肾两虚、强腰膝筋骨之功效。常食能增强人的性欲，使性功能低下者恢复正常，还能缓解精神郁闷、食欲不振及中老年健忘等症。
　　3．药效功能 地参茎叶晒干后即是名为泽兰的常用中草药。全草可提取挥发油和单宁。全草入药，具有活血、利尿、通经、滋阴润燥、调血脂、通九窍、利关节、养气血等到功能，主治腹痛、水肿、产后瘀血、跌打损伤等症。地参根茎晒干后入药，其功能与冬虫夏草相当。
　　三、栽培技术
　　1．无性繁殖 种植地参用地参根茎无性繁殖，繁殖率极高，一颗种参当年可自然繁殖多达数百颗的种参。
　　2．种植方法 选土层深厚、疏松、富含腐殖质的沙质地块最为理想。基肥每亩施2000～3000千克有机肥。深耕20～25厘米，整平作畦，畦宽1.5米，畦长依地形而定，按40～50厘米行距，开深8～10厘米种植沟。取粗壮、优质的根茎作种参，将种参整颗或分切成长4～8厘米小段，以10厘米株距摆放于沟内，覆土浇水。每亩用种参5～10千克。播种后10～15天开始出亩。秋、冬、春均可种植。
　　3．田间管理 幼苗期锄草松土2～3次，郁闭封行后不再锄，苗高10厘米左右时，结合浇水每亩追施有机肥250千克或尿素10千克，以后在地参大生长期间酌情再追肥1～2次。如遇久旱需浇水，以促进生长发育。
　　4．病虫害防治 地参无任何病害，虫害主要防治金龟子与偶有的卷叶虫，可用敌百虫800倍液喷1～2次。

                                         七宝老翁摘录2015-6-10