食用油产品“卖点多” 健康消费选购诀窍多

　　

　　食用油家家都要买，但并不见得人人都会买。如今食用油的品类更纷繁多样，面对这些名称各异，宣传语又暗藏诸多“卖点”的食用油，消费者不免会冒出种种问题：油茶籽油和橄榄油哪个更好?调和油是混合油吗?买油的时候，需要如何观察?带着这些问题，本刊特采写如下专题，希望给大家一些消费参考。

　　【聚焦市场】高端油 油茶籽油发展空间大

　　说到食用油，许多人首先会想到诸如油茶籽油、橄榄油等这样的高端品类。据国家油茶工程研究中心首席科学家、湖南林之神生物科技公司总经理陈永忠介绍，我国2011年油茶籽的年产量为147万吨，年产茶油37万吨，约占我国食用油总消费量的1.5%。由于纯正的油茶籽油量少质高，市场一直锁定在高端目标群体，大都将它作为一种礼品油进行市场定位。

　　然而，与此对应的是，近几年来作为舶来品的橄榄油，因对其营养价值的追捧，在中国市场的销量迅猛增多。与其它许多进口产品一样，得到了过高的评价与追捧。实际上，茶油等本土特产的油类产品，都具备与进口橄榄油一样的优异功效。

　　据营养专家介绍，油茶籽油中不饱和脂肪酸高达90%以上，单不饱和脂肪酸即油酸的含量达到80%-83%，甚至比橄榄油更高。其中还含有丰富的维生素E。单不饱和脂肪酸对于改善血脂模式和降低心血管疾病的风险都有意义。

　　陈永忠表示，采用脱壳冷压榨技术工艺的茶油，整个加工过程在低温(≤70℃)下进行，无化学试剂处理，保留了油脂及其伴随物的天然特性。物理冷压榨、物理提纯方式生产的纯茶油产品，不但解决了食用油的安全问题，更重要的是保留了茶籽油的丰富营养成分，顺应这一市场需求正在市场上逐步发力。

　　茶油在我国已有2000多年的栽培和食用历史。以往，油茶林的种植和生产以个体分散经营为主，相当长时期以来，油茶树多是在土壤贫瘠的荒山丘陵上自生自长，少有像种粮、种菜那样精耕细作，优良品种尚未形成产业化规模效益。据了解，以陈永忠为首的科研团队，目前已完成科研成果20项。先后培育出90多个茶油新品种，结束了茶油低产的历史，将亩产量从5公斤左右提高到50公斤，最高达到75公斤以上。强大的研发实力有效提升了茶油生产的“含金量”，同时加工工艺和冷轧技术使茶油品质得到了很大提升。

　　来自国家粮油信息中心的数据显示，我国目前每年的食用油总消费量达2540多万吨，人均消费量20千克。其中，高品质的油茶籽油人均年消费量仅为0.2千克，与欧美等国家橄榄油消费量占食用油40%以上相比还有差距。随着城市化的进程和老龄化社会的临近，人们的消费观念及方式也在转变，保健型食用植物油越来越受到广大消费者特别是城市中高级消费群体的欢迎。