据营养专家介绍,海中可食的藻类植物的营养价值比陆地上的更高,我们平常生活中可吃的都有海带、紫菜、海菜、海木耳、龙须菜等很多种类。
海中的可食用植物含有丰富的蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质,还含有藻多糖、胡萝卜素、核黄素、甘露醇、多肽等多种生物活性成分,海中可食植物含有丰富的维生素B12,可以与肉类营养相媲美,是陆地上植物普遍缺少的,海中可食植物所含的钙、钾、镁、碘等微量元素也远高于陆地植物。
海中可食植物中的藻多糖,能够破坏癌细胞的DNA,抑制癌细胞的繁殖,有良好的防癌抗癌作用,藻类植物脂肪含量很少,其中的多糖类物质能够有效分解血液中的胆固醇,并且能够减少血液中血栓因子的形成,所以经常食用这些植物,不仅能够起到减肥作用,还能够预防动脉硬化、高血压、冠心病等心脑血管疾病。
海中可食植物中含有的多肽类物质,能够激活胰岛细胞,起到降血糖的作用,是糖尿病人理想的食品。藻类植物中含有甘露醇,有很好的利尿、降压作用,对肾功能也有着一定的保护作用。
海中可食植物中含有丰富的膳食纤维和胶质,能够吸附肠道中的毒素和垃圾,促进肠胃蠕动,将毒素和垃圾迅速排出体外,在排毒养颜方面的功效也很突出。
海中的这些可食植物被称为海洋黄金食品,因为其营养与养生功效,但由于近年来海洋的污染,对于多数的海中植物也往往会受重金属等的污染,因此,在选择或是食用时应要把好质量关。
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