【清蒸金鼓鱼】家常做法也美味|美味厨房|大粤社区|广东城市生活社区

   生猛新鲜的鱼最适合就是清蒸，用简单的手法带出鱼的鲜味。清蒸的做法多是先把鱼蒸好，再淋上热油，但试过被热油烫伤过的经历，心理难免有点阴影，现在蒸鱼都不用淋热油，蒸鱼前就加油，直接把鱼蒸熟。吃起来口感也很好，还比淋热油来得更健康。

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材料：金鼓鱼两条约350克，葱和芫荽各一棵，姜一小块，油、盐和味极生抽各适量。

做法：

1、葱和芫荽洗净切碎。

2、姜去皮切成姜丝。

3、金鼓鱼宰杀清理干净后排放在碟内，铺上姜丝。

4、撒少许盐，淋上适量味极生抽。

5、待锅内水烧开后，把鱼放进锅内隔水蒸10分钟左右。

6、撒上切碎的葱和芫荽。