1. 准备食材:猪肉最好选用有点点肥肉的,将它剁成猪肉糜,干香菇提前浸泡,马蹄削皮切小块。
2. 将10克浸泡好的香菇和马蹄剁碎,加入到猪肉糜中搅拌上劲
3. 肉馅加入调料(盐、料酒、胡椒粉、十三香)、姜葱粒和玉米淀粉调匀
4. 手上沾点水,肉馅在手里撮几下滚成圆形,肉丸子不用搓得太大,太大的话炸起来比较麻烦
5. 炒锅里烧热油,要6、7分热,将肉丸子下锅,成形后要翻动将肉丸子炸得金黄金黄的,油要烧热才容易炸熟。
6. 炸好的肉丸子捞出沥油
7. 炒锅留少许油爆香蒜和葱白,倒入红烧酱油、香菇和水,煮沸
8. 放入炸过的肉丸子用中火炖10分钟。
9. 生菜焯熟铺在盘子上面,放入肉丸子,而锅里剩余的汁料加入水淀粉,煮沸后浇在肉丸子上面
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