营养特点：杏鲍菇真是好东西，做好了觉得能吃出肉的滋味，咸鲜得当，略带淡淡的甜味，还有一丝儿若有若无的酸味。韭菜与豆芽搭配食用，可加速体内脂肪代谢，特别适合便秘者和肥胖者食用。虫草花粉葛玉米汤用到了脊骨、虫草花、粉葛、玉米、胡萝卜这几种食材，虫草花的功效近年来是被认可的，它对调节免疫系统功能、提高细胞能量、抗疲劳、调节造血功能、血脂、补肺益肾、强身健体等都有挺显著的保健功效。桂鱼，又叫鳜鱼、鳌花鱼，具有补气血，益脾胃的滋补功效，将桂鱼清蒸，能很好地保持营养，肉质清甜爽口。
烧汁杏鲍菇的做法如下：
功效：补气养血 滋阴润燥
原料：中等大小杏孢菇2个；姜片4片；葱花少许；
调料：生抽2汤匙；料酒1汤匙；糖2/3汤匙；醋1/2汤匙；老抽几滴；水3汤匙；淀粉少许；油适量；
【主菜】:烧汁杏鲍菇
步骤与做法：
1、杏鲍菇洗干净，切大约0.5厘米厚，然后切十字花刀，全部切好，头头尾尾的小碎片也不要丢掉，全部装起来备用。
2、煎锅中放入少许油，放入姜片，油温上来的时候放入杏鲍菇煎至两面金黄，这里放的油要稍微有点多才行，因为一开始杏鲍菇挺吸油的，不过当杏鲍菇煎软了以后，油会泛出来的。
3、杏鲍菇煎到金黄的时候十分好看的颜色，如果不想做后面比较麻烦的事儿，可以在煎好时候磨入黑胡椒和撒入盐花，就可以上桌子享用了，不过要趁热吃，那老好吃了。
4、在煎杏鲍菇的时候，我们准备简单的烧汁，把生抽，料酒，糖，醋，老抽，水和淀粉全部兑开到碗中搅拌均匀。
5、杏鲍菇煎好时，倒入兑好的烧汁，大火烧开后，改中小火烧至汁浓稠但不要全收干了即可出锅，喜欢的花撒点葱花装饰一下，美美的享用吧。
6、说到杏鲍菇，一开始想起的时候看到的是那种巨大的形状的，大家唤它鸡腿菇。我想要是鸡腿的话，至少也是火鸡腿！忒大了！有点望行却步，不太敢处理，不过现在却很喜欢吃杏鲍菇啦，煎的，炖的，烧的都相当不错！
有些人说杏鲍菇有股浓浓的菇腥味儿不好吃，那就试一试这一个做法吧，不但没有菇腥味儿，还特别香，感觉像是吃肉，吃鱿鱼。
7、杏鲍菇做出烧肉烧海鲜的味儿来，关键就那汁儿！咸鲜得当，略带淡淡的甜味，还有一丝儿若有若无的酸味，这么往素菜身上一兑，真素能以假乱真。
这个杏鲍菇真心不错，就是前面切花刀有点儿麻烦，因为鲜菇很嫩，很容易就切断了，不过自家吃，断了也影响不大，就当练习刀工呗。倘若实在嫌麻烦，那就不切花刀也行，简单的切个片儿吧，只是入味效果略差点而已。切还是不切？纠结吧。
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