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喜饼爽脆肉
原料：喜饼8：个，猪颈肉100克，生菜丝50克。
调料：沙拉酱、泰国鸡酱各30克，腌料（葱段、姜片各10克，蔬菜汁30克，盐、味精、胡椒粉各2克），生粉30克，味精2克，胡椒粉1克，色拉油1千克（约耗30克）。：
制作：
1.猪颈肉洗净，冲水30分钟，切成6×4厘米的大薄片，吸干水分，加入腌料抓拌均匀，放入保鲜冰箱内冷藏12小时。
2.锅内放入色拉油，烧至六成热时，放入拍有一层薄生粉的猪颈肉，小火浸炸30秒至成熟，取出控油，放入垫有生菜丝的小竹篓内，撒上味精和胡椒粉。
3.喜饼中间批一刀（夹刀片），入烧至五成热的色拉油中，中火浸炸至表面变成金黄色，取出控油，装盘，配猪颈肉、沙拉酱、泰国鸡酱上桌夹食。
特色：非常简单的小菜，价格不高，深受食客的欢迎，有着非常棒的口感。滑嫩中略有些肥美的猪颈肉夹在柔软的喜饼中间，一口咬下去，口感的层次和变化就凸现出来。再加上沙拉酱和泰国鸡酱的陪衬，更加美味。
虾胶豆瓣酥
原料：虾胶：75克，蚕豆瓣100克。
调料：黄飞红香辣酥75克，生粉30克，椒盐、味精各2克，胡椒粉1克，蒜泥5克，色拉油1千克（约耗30克）。：
制作：
1.蚕豆瓣一分为二，内部拍生粉，在一瓣豆瓣上挤入虾胶，然后将另一瓣豆瓣粘好。待所有的虾胶都酿入后，将蚕豆瓣放入盘中，上笼蒸5分钟。
2.锅入色拉油，烧至六成热时，放入蚕豆瓣，小火浸炸至表面开始变色，捞出控油。
3.锅内留底油，烧至五成热时，放入蒜泥爆香，下入香辣酥和蚕豆瓣，大火翻匀，用椒盐、味精、胡椒粉调味，取出装盘。
特色：制作却非常精细。将虾胶酿入蚕豆瓣内，先蒸后炸再炒，口感多变，而且味道很好。
新味萝卜筒骨煲
原料：筒子骨2500克，白萝卜4500克。
调料：高汤5勺（大水勺），生姜、美极鲜味汁各100克，干辣椒25克，黄酒、小葱、鸡精各125克，蚝油90克，鸡汁75克，东古酱油60克，胡椒粉5克，白糖250克，味精160克，红乳汁、生抽各50克，老抽8克。：
制作：
1.筒子骨洗净，斩成大块，放入冷水中，大火加热至水开，捞出。
2.白萝卜去皮，切成90克一个的大块。
3.将筒子骨放入大锅内，倒入所有的调料，大火烧开，改用小火加热1.5小时，捞出筒子骨，再将萝卜块放入，小火烧1.5小时，然后将筒子骨放入，微火焖约1小时，离火装盘，上桌即可。
特色：这款菜肴按照以前的方法烹调，做好的菜肴汤汁很白，看上去就会有种很腻口的感觉，而且味道比较单一，对调味过程进行了调整，加入了美极鲜味汁、蚝油、生抽调整颜色和提升鲜味，增加了白糖、干辣椒、红腐乳丰富菜肴的味道。经过改良后，这道菜更具人气。
五福豆腐箱（10位量）
原料：豆腐500克，山药、荔浦芋头、南瓜各250克，A料（五花肉丁100克，水发玉兰片、海米各50克，韭菜20克），B料（地耳、鸡蛋各100克，韭菜20克），C料（色拉油5克，蒜片3克，黄瓜丁、西红柿丁各20克，木耳丁10克）。
调料：A料（色拉油、生抽各15克，老抽5克，味精、芝麻油各3克），B料（色拉油15克，盐、味精、芝麻油各3克），C料（老陈醋30克，生抽20克，白糖、老抽各5克，湿淀粉6克，味精、盐各2克）。
制作：
1.豆腐、山药、荔浦芋头、南瓜，均用模具扣成如图大小。
2.豆腐炸成金黄色，用刀贴豆腐块的圆弧边下0.3厘米处横片开，直角处连接，不要片断，做成“箱盖”，掀开“盖”挖出“箱”内的嫩豆腐，制成中空的小“箱”。
3.原料A加入调料A，炒成三鲜肉馅；原料B加入调料B炒成素馅，分别填入切好的豆腐箱内。
4.豆腐箱入蒸车内蒸5分钟；山药、荔浦芋头、南瓜，入蒸车内蒸10分钟后取出，装入盘内。
5.原料C加调料C炒成汁，浇在豆腐箱上即可。
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