掌厨图解：【肉末芽菜边豆角】

  

【肉末芽菜边豆角】好吃又下饭！

2015-02-02掌厨Pocket Kitchen

原料

肉末300克，豆角150克，芽菜120克，红椒20克，蒜末少许

调料

盐2克，鸡粉2克，豆瓣酱10克，生抽适量，食用油适量

做法

1.洗净的豆角切成小段。

2.洗好的红椒切开，再切粗丝，改切成小块。

3.锅中清水烧开，加入少许油、盐，倒入豆角段搅散，煮半分钟至断生。

4.捞出焯好的豆角，沥干水分，备用。

5.用油起锅，倒入肉末，炒至变色。

6.加入生抽，略炒片刻。

7.放入豆瓣酱、蒜末炒香。

8.倒入焯煮好的豆角、红椒，炒香。

9.放入芽菜，用中火炒匀。

10.加入少许盐、鸡粉，炒匀。

11.关火后盛出炒好的菜肴即可。

营养分析

豆角含有蛋白质、维生素B1、维生素B2、维生素C、磷脂、烟酸等营养成分，具有理中益气、补肾健胃、增强免疫力、和五脏、生精髓等功效。

小厨提示

豆角在烹饪时要炒熟透，否则容易引起身体不适。