原料:
培根3片、白土司1片、虾仁150克、绞肉250克、高丽菜1颗、洋葱半个、红萝卜半根、月桂叶1片、大蒜2个、蛋1个、带汤汁的去皮蕃茄1杯、清汤1杯、盐1茶匙、糖少许、胡椒粉适量。
龙凤菜卷的制作方法:
1、先将绞肉略剁,虾仁切小丁後,撒上少许的盐略腌,洋葱分别切成末和小块,蒜切末,胡萝卜切片,培根切片备用,
2、再将蛋打散,并将土司切掉硬边并撕成小片後,浸泡在蛋汁中2-3分钟备用,
3、高丽菜放入滚水中,将外层的叶子烫软後,剥下6片菜叶并修掉较厚的梗备用,
4、锅中倒入1大匙油,放入大蒜末和洋葱末炒香後,起锅放凉备用,
5、取一容器,放入绞肉、泡过蛋汁的土司片、盐、胡椒粉、麻油和水搅拌均匀後,再加入虾仁丁和太白粉混合搅拌至有黏性後,再加入炒香的大蒜和洋葱末,包入烫软的高丽菜叶中,并卷成筒状成为龙凤菜卷备用,
6、锅中先放入培根煎香後,加入洋葱片炒香,再放入红萝卜片,接着排上龙凤菜卷,并加入清汤、带汤汁的去皮蕃茄、月桂叶、盐和糖煮滚後改小火盖锅烧煮20分钟,就完成了。
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