海鲜炒米粉

核心提示:【材料】： （一人份）米粉干一块、新鲜小鱿鱼3～5只、蛤蜊10个、胡萝卜一小段、芹菜少许。 【做法】： 1. 米粉干用温水泡软。 2. 捞出沥干水份，加半汤匙蚝油、半汤匙生抽拌匀备用。 3. 芹菜和胡萝卜处理干净，切成丝。 4. 鱿鱼处理干净，切花刀，蛤蜊洗净

【材料】：（一人份）米粉干一块、新鲜小鱿鱼3～5只、蛤蜊10个、胡萝卜一小段、芹菜少许。

【做法】：

1. 米粉干用温水泡软。

2. 捞出沥干水份，加半汤匙蚝油、半汤匙生抽拌匀备用。

3. 芹菜和胡萝卜处理干净，切成丝。

4. 鱿鱼处理干净，切花刀，蛤蜊洗净备用。
 

5. 锅中放油（稍微多一点儿），倒入蛤蜊和鱿鱼一起煸炒，放些料酒。看到鱿鱼发白卷起，把鱿鱼盛出。蛤蜊继续在锅中。

6. 此时蛤蜊还没张口，倒入米粉，改用筷子不断挑起米粉抖落着翻炒。

7. 炒到锅中汤汁基本收尽，倒入蔬菜丝继续翻炒至米粉干爽，蛤蜊开口。

8. 放一些鸡精调味，倒入前面炒好的鱿鱼卷，翻炒均匀即可出锅。