八桂网美食12月12日,用料主料 :牛肉400克;辅料:鸡蛋1个,小麦面粉50克;调料:食盐适量,酱油适量,味精适量,葱适量,姜适量,八角适量,花椒适量,桂皮适量,料酒适,量淀粉10克,植物油1000克。
网络配图
酥炸牛肉的做法1.牛肉切成长方块,投沸水锅中焯水后洗净。沙锅中加清水,放入牛肉、姜、葱、桂皮、八角、花椒、料酒、糖、酱油、盐、味精,旺火烧沸,再用小火焖酥,大火收干卤汁,牛肉晾凉待用。用鸡蛋、面粉、清水调成蛋糊
2.净锅置旺火上添入清油,烧至五六成热时,将牛肉挂上蛋糊,入油锅肉炸至金黄色捞出装盘,随带椒盐和番茄沙司上桌
菜品特色
色泽金黄,香酥肥美。
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