劲辣香酥鸡翅

 

核心提示：八桂网美食频道11月26日消息，劲辣香酥鸡翅的做法

　　八桂网美食频道11月26日消息，劲辣香酥鸡翅的做法

　　1.鸡翅中洗净，用厨房纸挤干水分，斩成两段

　　2.加入盐、料酒、白胡椒粉和葱姜蒜片

　　3.抓匀腌制片刻

　　4.再加入鸡蛋白、干淀粉和清水

　　5.抓匀上浆，腌制20到30分钟

　　6.葱姜蒜切成片备用；干红辣椒剪成小段备用

　　7.起油锅，热锅凉油中大火将油烧至大约6成热时，迅速逐块儿下入鸡翅炸制

　　8.炸至淡金黄色并熟透时，捞出鸡翅

　　9.继续加热油至8、9成热时，再次下入鸡翅，迅速翻炸20到30秒钟，至鸡翅表面酥脆

　　10.立即捞出，沥净多余油脂

　　11.锅中留少许底油，小火爆香姜蒜片后，再下入辣椒段，继续小火煸炒至辣椒呈深枣红色

　　12.下入鸡翅和葱段，转大火迅速翻炒均匀

　　13.加入适量酱油

　　14.迅速翻炒均匀，即可出锅