蒜苗炒香肠

 

核心提示：八桂网美食频道9月26日消息，原料：蒜苗、香肠配料：大蒜籽、青红辣椒

　　

        八桂网美食频道9月26日消息，原料：蒜苗、香肠 配料：大蒜籽、青红辣椒
         蒜苗炒香肠的做法

　　1、准备好所有的材料。

　　2、将大蒜子切碎、青红辣椒切小段、香肠切片装盘备用。

　　3、蒜苗切成一寸见方的小段。

　　4、锅内烧热水。

　　5、放入蒜苗段，焯水，可以稍微多煮一下，使得蒜苗变软。

　　6、将焯好水的蒜苗段捞出，备用。

　　7、另起锅，放入油，烧热。

　　8、下大蒜子爆香。

　　9、下青红辣椒，翻炒均匀。

　　10、下香肠片翻炒均匀。

　　11、下焯软了的蒜苗。

　　12、一边加料酒一边整个的翻炒。加入适量的食盐即可出锅。

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　　1、蒜苗特别不容易熟，一定要用热水焯一道水。焯水的时候可以放入适量的油，保证蒜苗的颜色。焯水的时候时间不宜过长，煮的太软了，蒜苗没有鲜味。

　　2、如果最后发现蒜苗还是比较生的话，可以边放料酒边翻炒，还可以适量的加一点点高汤或是水，焖一下，但水不能加多，焖的时候越少越好。只要蒜苗断生了就可以了。

　　3、如果担心香肠里面的亚硝酸盐太多了，可以先蒸一下，把蒸出来的水倒掉，再拿来炒，亚硝酸盐就去掉了很多咯！