八桂网7月1日美食频道消息,主料:牛腩600g 辅料:西红柿1个 青蒜1根 葱适量 姜适量 蒜适量
调料:酱油适量 鸡精适量 八角适量 水淀粉适量 豆瓣酱适量(辣) 植物油适量 江米酒适量 高汤适量 白糖适量
五更牛腩的做法
1.番茄洗净,切块;青蒜洗净,切斜段。
2.牛腩洗净,切块,放滚水中焯五六分钟,去除血水后捞出,过凉。
3.把牛腩放入大碗中加入一半葱段和姜片,再加入番茄,米酒。作角和适量水淹过牛腩,移入电锅蒸40分钟,取出备用。
4.锅内倒油烧热,爆香蒜片,葱段,加辣豆瓣酱、鲜汤煮滚,再加煮好的牛腩及鸡精、白糖、酱油煮透,啊后加入水淀粉勾芡,撒上青蒜即可。