烤箱操作规范
一、操作程序
1、检查电源是否关闭。
2、确认正常后,打开烤箱门将所需烤品送入箱内整齐摆放。
3、再次检查无误后关门。
4、启动电源开关。
5、开机运作中先开底部控温器约3-5分钟,再开面部控温器,必须由至由小至大逐渐控温。
6、完成后,切断电源再打开烤箱门冷却5-10分钟取出烤品。
二、注意事项
1、如发现异常情况,立即关闭电源报告主管处理。
2、严禁带电开箱门进出烤品。
3、完成后必须打开箱门待温度降低才能取烤品,慎防烫伤。
4、烤箱外壳顶部严禁摆放杂物。
三、清洁保养
1、清洁烤箱内用湿抹布清洁,再用干抹布擦干,不得用水冲洗。
2、烤箱内外无油渍、无面粉,无杂物,保持干净。
3、每日对烤箱检查,并将检查结果纪录于《设备日常保养检查表》。
和面机操作规范
一、操作程序
1、检查电源线路和开关是否正常。
2、检查斗内的螺旋杆有无松落。
3、确认正常后,在斗内加上适当的面粉,配料、水。
4、启动开关进行操作。
5、完成后,切断电源,待机完全静止时再捞起面饪。
二、注意事项
1、操作中斗内面粉不能太多,以免负荷大造成打断搅杆。
2、再现异常情况,立即切断电源并报告主管处理。
3、机器运转时严禁用手伸入斗内拿面饪和清洁。
三、清洁保养
1、将和面机内外面渣清洁干净。
2、加入清水和少量的洗洁剂用抹布或钢丝球清洁。
3、斗内无面渍,积水杂物;机周边干净。
4、每日对机详细检查,并将检查状况记录于《设备日常保养检查表》。
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