广东粤菜--红烧三冬的做法视频

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以下是文本菜谱，供大家参考

原料：

冬笋     250克，冬菇     75克，冬菜     25克，白糖     1克，味精     4.5克，精盐     6克，胡椒粉  0.05克，芝麻油  0.5克，蚝油     10克，玫瑰露酒  25克，姜片     1克，葱条     2克，湿淀粉  15克，绍酒，上汤

制作方法：

1、冬笋洗净，改切成约4cm长的梳子块

2、炒锅上火，放油，加葱姜爆香，喷入绍酒，加上汤，煮一会儿后捞出葱姜，倒入水发香菇烧制入味，再加入玫瑰露酒腌制

3、炒锅上火，放油，中火烧热，放入冬笋泡油，捞出沥油

4、炒锅上火，放上汤，喷入绍酒，下入冬笋，放少许盐、味精，烧一会儿后捞出

5、炒锅上火，放油，喷入绍酒、上汤，放入切好的冬菜、冬菇、原汤、冬笋，加蚝油、胡椒粉、味精、白糖、精盐烧制入味，最后加芝麻油、湿淀粉，淋入明油，翻匀后即可装盘。