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干煸牛肉丝视频做法

干煸牛肉丝材料：牛里脊肉，芹黄，姜丝，醋，豆瓣酱，花椒粉，盐，味精，料酒，香油，糖，酱油。

1.牛肉切成丝（6厘米长，5毫米粗）。

2.锅放在火上烧热，放入菜油100克，烧开后放入牛肉丝反复煸炒，并加少许盐。

3.炒制基本没有水气的时候，倒入漏勺中，把油滤掉。

4.另在锅中放香油，辣椒油，把煸炒好的牛肉丝倒入锅内。

5.加入豆瓣酱，辣椒面，炒至油红酱酥时，放料酒，味精，糖，姜丝，芹菜丝。

6.喷上醋，淋入明油，即可出锅，出锅之后撒上花椒面。

干煸牛肉丝特点：香辣鲜香，肉质干香，回味醇厚。

干煸牛肉丝四川名菜，起源于自贡。