家常菜肉未粉丝的做法 肉未标准做法指南

 

肉未粉丝。是一道普通的菜肴。也是一道非常考验厨师的菜肴。有不少朋友想知道这道菜是怎么做的。下面就把这几道菜的详细的制作方法为大家做一下简单的介绍。以下就是本期主题。肉未粉丝的做法以及技术要点

 

肉末粉丝

原料  粉丝200克，肉末100克。
调料 油50克，葱末20克，姜末、蒜末、料酒、糖各5克，老抽、生抽、盐各3克。

1. 干粉丝凉水泡软；锅里烧开水，粉丝入里面烫1分钟捞出备用；肉末放料酒拌匀备用。
2. 锅烧热，加入油，倒入姜蒜末和一半的葱末，煸炒出香味。
3. 倒入肉末，炒散变色。
4. 加入适量的清水，调入老抽、糖、盐烧开。
5. 加入粉丝，煸炒片刻，盖锅1分钟。
6. 加入剩下的一半葱末、麻油，煸炒均匀即可。

注：这个口味适合不吃辣的人群，如果是四川口味的，还要增加一个调料豆瓣酱，盐可以不放，豆瓣酱在第4步加入。