【砂锅菜】砂锅麻辣豆腐

吃豆腐就喜欢热腾腾地吃，加上麻辣的味道最痛快，用砂锅是一个不错的选择。

材料：
豆腐500克，蘑菇、菜心、虾仁各50克，大葱、花椒、干辣椒各少许。
调料：
盐、味精、料酒、浓汤各适量。
做法：
1、豆腐切大方块，焯水后捞起待用。
2、菜心洗净，在根部打十字花刀，蘑菇切片，干辣椒切成小段，待用。
3、锅内放油，烧热后加入葱段、花椒、干辣椒炸出麻辣味，将油倒进碗内待用。
4、将浓汤倒入砂锅，放入豆腐、蘑菇、料酒、盐、味精，烧开后转小火炖10分钟，再加入菜心、虾仁略煮一会，最后加上炸好的麻辣油即可上桌。