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【砂锅菜】筋头巴脑羊肉锅
厨人
>《砂锅、煲仔》
2014.09.13
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羊头肉是北京小吃中的精品,以羊头为主要原料,具有食补价值,且制作方法多样,深受欢迎。
原材料
主料:熟羊头肉500克,牛奶100克,大葱、姜末、大蒜各少许。
调料:鸭油50克,鸡汤、料酒、淀粉、盐、味精各适量。
制作步骤
1、把熟羊头肉撕成碎块,入沸水中焯透,捞出待用。
2、砂锅内放入鸡汤、羊头肉块、大葱、姜末、大蒜、料酒、盐、味精,盖上盖烧开后改小火把羊头肉焖制至酥烂,然后加入牛奶,用湿淀粉勾薄芡即可上桌。
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