【砂锅菜】筋头巴脑羊肉锅

羊头肉是北京小吃中的精品，以羊头为主要原料，具有食补价值，且制作方法多样，深受欢迎。

原材料
主料：熟羊头肉500克，牛奶100克，大葱、姜末、大蒜各少许。
调料：鸭油50克，鸡汤、料酒、淀粉、盐、味精各适量。

制作步骤
1、把熟羊头肉撕成碎块，入沸水中焯透，捞出待用。
2、砂锅内放入鸡汤、羊头肉块、大葱、姜末、大蒜、料酒、盐、味精，盖上盖烧开后改小火把羊头肉焖制至酥烂，然后加入牛奶，用湿淀粉勾薄芡即可上桌。