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【鲁菜】海米炝西芹
厨人
>《厨艺技术》
2014.09.13
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本道凉菜中加入了独特的炝汁,适合制作海米炝西芹、炝三鲜、虾子炝蒲菜、口蘑炝油菜。其中的花椒油味突出。
原材料:
主料:水芹菜500克
调辅料:姜末5克、盐5克,味精2克,花椒油15克
做菜步骤
1、水芹菜切段,焯水后用凉水冲凉;
2、加入少许炝汁和泡软的小海米调拌均匀即可。
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