民以食为天，几条实用的厨房小常识，不学白不学！
如何净化炸过的油
炸食物的油使用几次后，油会发黑。在油罐里放一小块鸡蛋壳，蛋壳会把掉在油中的炭粒吸附掉，使油变清。
如何使佐料最入味
在长时间的煮炖食品时，应该将佐料汁分为两份，在刚开始炖时倒入一半，等到味道变浓时，在把剩下的一半全部倒入，这样放调料最入味。
剩馒头如何处理
吃剩的馒头放着不久就变硬了，再加热也是硬硬的口感，很不好吃。
剩馒头在加热前先在水中稍浸一下，再加热时，不仅省时间，而且也好吃。
还有小小窍门：
1. 煮蛋时水里加点醋可防蛋壳裂开；
2. 煮海带时加几滴醋易烂；放几棵波菜也行；
3. 煮火腿之前，将火腿皮上涂些白糖，容易煮烂，味道更鲜美；
4. 煮面条时加一小汤匙食油，面条不会粘，并可防止面汤起泡沫、溢出锅外；
5. 煮猪肚时，等煮熟后吃时再放盐，否则猪肚会缩得象牛筋一样硬。
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