厨师发展高境界

怎样才能成为名厨？以后怎样发展？其实，从厨的道路上，首先要找准方向；其二，贵在持之以恒。所以，方向的问题很重要。自古民以食为天，厨师就是天上的神仙。天子以九鼎求得至尊，而厨师要赢得世人的尊重，恐怕也要通过九级台阶的攀登，才能通往“九重天”！

    九重天： 国际烹饪大师、跨国餐饮企业总裁
                       中国烹饪大师、民营餐饮企业家
                        省内、地区名师、餐饮专家
                          白领厨师、烹饪教师
                           总厨、厨政管理师
                                 厨师长
                                  主管
                                  厨师
                                  厨工
      大家看一看，从厨工到名厨经历了一个艰苦的过程。过去，我们理解这个过程是正金字塔形的，是“登山式”的，退下去以后还有机会爬上山顶。现在看来，不是这么回事。厨师要想有所成就，其难度在当厨师长时才刚刚开始。从你当上厨师长起，你就已经开始了危险的“攀岩式”的发展了。登山的时候，不进可以退；攀岩的时候，退下来就会摔得很惨。
作为一名厨师，通过以上一些模式。我们要做好它就必须知道人生就象大海的波浪，顺流逆流，起起落落，而人生的道理，在厨师生涯中也同样适应！

第一条：实在！做菜就和做人一样，要实实在在。无论你把菜式摆设得如何花哨，始终牛肉还是牛肉的味道，无法改变！

第二条：尽快度过你迷茫的‘菜鸟’阶段，少说多做，多看，多学。人生是在不断的学习中成长！别人帮得你一时，帮不了你一辈子！

第三条：宽容！大方一点儿，不会大方就学大方点儿。善待他人，善待自己第四条：低调，更要厚道！酒店是个是非之地，不该说的少说为妙！

第五条：遵守时间！人无信不立，提前十五分钟准备，莫负于人！

第六条：把自己触入到团队中去，做事从团队的角度去考虑！

第七条：心情快乐很重要。有句老话叫‘’知足常乐‘’！

第八条：不要把别人的帮助视为理所当然，要知道‘’感恩‘’！

第九条：尊重前辈！若想别人尊重自己，那就先从尊重别人开始吧！

第十条：不要认为做厨师的名声不重要！香蕉要是烂了，就和苹果一个德行，等人尽皆知的时候，你会后悔干这一行！

第十一条：细节决定成败！做菜也一样，一个小的错误，就影响了整体的效果！

第十二余：态度决定一切！人生中有很多的转折点，你的态度有时会决定是否错失了一份好工作，或者是相知、相识的好友！