粤菜清蒸海鲜大全。

• 一、清蒸鲍鱼

• 1.其实也就跟蒸鱼的方法一样.活鲍鱼让卖的人处理好.

• 2.再刷洗干净摆上碟.姜葱切丝铺在上面,倒点美极鲜酱油.

• 3.蒸锅把水烧开后放入鲍鱼.大火蒸八九分钟关火.取掉姜葱丝.

• 4.要PL再加点新鲜的葱丝摆在上面.热油锅.把烧热的油浇在鲍鱼上.此时可加点酱油(可调点糖和香油).千万不要放蒜蓉啊.那个味蒸鲍鱼是糟蹋东西了.

二、南方鲜味「清蒸蛏子」蛏子500克，味精适量，枸杞适量，水适量

步骤

1、洗净，最好四遍。

2、用刀在其背部壳连接处割裂一些，帮助烹煮时早点开壳。

3、加入适量味精、加枸杞

4、将它们竖立紧贴起来放入碗中

5、入锅清蒸 （把碗放入锅里，周围倒上水，不需要在碗里加水。水及碗高度一半左右即可）

6、清蒸时间，可自己控制，不能太久，我这张图里就是因为时间控制不好，蛏子有点干。

三、清蒸带子

带子500g，辅料油适量，盐适量，豆豉适量，姜适量，蒜头适量，酱油适量。

• 1.准备好姜，蒜头，豆豉

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  2.把带子洗干净

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  3.姜，蒜头，豆豉剁成蓉加进油和酱油，盐调味

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  4.把姜蓉令次放进带子上面

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  5.大火烧开后，放带子去蒸

  三、清蒸蛤蜊

• 食材

• 蛤蜊 25-30个
  黄酒 200cc
  葱 4-5根
  姜 1小块
  蒸鱼酱油 1勺

• 步骤

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  1.蛤蜊先在开水中略汆，微微张口后马上捞出。

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  2.准备黄酒，小香葱切成末待用。

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  3.蛤蜊放入盘中，撒上姜末，然后再倒入黄酒。

• 4.大火蒸5分钟后取出。淋上少许蒸鱼酱油，撒上小香葱，就可以了。

  
  

• 四、清蒸蟹

  

  1.闸蟹2只。这次不是买的阳澄湖的，因为真真假假的太多了，不如放下那些牌子不牌子的，只要好吃就行，其实味道都差不多。

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  2.蒸锅里倒入适量的水，大火烧开后，放入蟹。加盖蒸10分钟即可。

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  3.美味的蟹可以开吃罗！！
  呵呵，其实这蟹蒸久了，因为蒸的时候做别的事情去了，忘了时间，所以显得有些干，不过没关系呀，一样的好吃咧！！

  五、清蒸虾蛄

• 步骤

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  1.虾蛄洗净

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  2.500克虾蛄，洗净隔水清蒸10分钟（水里放点料酒去腥)

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  3.沾料可以根据自己喜欢的调
  （就这么简单！但是很鲜，原滋原味很好吃！）

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  4.这一款非常香.