【热销创新菜】寻找马铃薯的别样吃法

美极薯球

制作人：姜恒

原料：马铃薯泥750克，面包糠500克，鸡蛋2个约80克。

调料：色拉油1千克（约耗油100克），美极鲜味汁25克，海鲜汁10克，美极鲜辣汁、苹果醋各5克，精盐3克，味精2克，白砂糖8克。

制作方法：

1.先将马铃薯泥加入精盐、味精，搅拌均匀，做成15克大小的薯球备用；

2.将鸡蛋磕入碗中打成鸡蛋液；

3.炒锅置旺火上，放入色拉油烧至六成热，将薯球蘸上鸡蛋液，滚上面包糠，放入油锅内炸熟，捞出沥干油；

4.将美极鲜味汁、海鲜汁、美极鲜辣汁、苹果醋、精盐、味精、白砂糖调成汁备用；

5.客人点时，像上图那样摆盘，配上调料汁上桌即可。

蒲棒署泥

制作人：姜恒

原料：马铃薯泥750克，鸡蛋2个（约80克），面包糠500克。

调料：色拉油1千克（约耗100克），精盐5克，味精4克，鸡汁3克。

制作方法：

1.将马铃薯泥加精盐、味精、鸡汁搅拌均匀，作成蒲棒形；

2.将鸡蛋磕入碗中打成鸡蛋液备用；

3.炒锅置旺火上，放入色拉油烧至六成热，将蒲棒署泥蘸上鸡蛋液，滚上面包糠，放入油锅内炸熟，捞出沥干油；

4.客人点时，像上图那样摆盘，上桌即可。

太极薯片

制作人：姜恒

原料：马铃薯泥750克，火腿肠1根（约38克），豆沙泥50克，面包糠500克，鸡蛋2个（约80克），小黄瓜一根（约30克）。

调料：橙汁、草莓酱各50克，炼乳25克，精盐4克，味精3克，香菜8克，大葱丝6克，色拉油500克（约耗150克）。

制作方法：

1.先将马铃薯泥加入炼乳、精盐以及味精搅拌均匀，平均分成两份，一份卷上火腿肠，一份卷上豆沙泥备用；

2.将鸡蛋磕入碗中打成鸡蛋液，小黄瓜洗净切成片；

3.炒锅置旺火上，放入色拉油烧至七成热，将两份马铃薯泥蘸上鸡蛋液，滚上面包糠，放入油锅内炸熟，捞出沥干油切成片，在盘子里码成太极形，周围围上黄瓜片；

4.取四个味碟，分别放上香菜、葱丝、橙汁以及草莓酱如上图那样摆盘即可。

果味薯方

制作人：姜恒

原料：马铃薯泥750克，鸡蛋2个约80克，面包糠500克，猕猴桃150克。

调料：色拉油1千克（约耗油100克），柠檬汁50克，白砂糖25克，蜂蜜10克，精盐3克，味精2克。

制作方法：

1.先将猕猴桃去皮，切成5厘米长，2厘米宽的长方形片备用；

2.将马铃薯泥做成5厘米长，2厘米宽的长方形泥方，用两片猕猴桃夹上备用；

3.将鸡蛋磕入碗里打成鸡蛋液；

4.炒锅置旺火上，放入色拉油烧至六成热，将马铃薯泥方蘸上鸡蛋液，滚上面包糠，放入油锅中炸至金黄色，捞出沥干油；

5.取一小碗，加入柠檬汁、白砂糖、蜂蜜、精盐、味精调成蜜汁；

6.客人点餐时，像上图那样摆盘配上蜜汁上桌即可。