图解第28季陕西官府菜文化沙龙

每月一季的陕西官府菜文化沙龙又来了，5月21日下午，陕西官府菜文化沙龙第28季在西安大唐博相府酒店举行。这次和上次一样，郑新民大师和他的徒弟们必然出席，陕西官府菜近代第二代传人翟耀民大师、陕西著名饮食文化专家郑可望老师、中国烹饪大师马建军老师也拨冗参加。

陕西官府菜文化沙龙，每月举办一季，目前已经举办了两年多，每年11季。参加者最开始主要是陕菜大师、陕西官府菜近代第三代传人郑新民大师与他的徒弟们，现在随着活动逐渐展开，徒弟们也会带着关系好的厨师也来学习，所以人也越来越多，逐渐形成了一个陕菜厨师互相学习交流的平台。

这个平台实际上是每月一次的陕菜实践大课堂，学生交作品，老师从构思、技法、摆盘等多个角度进行指导，师徒们都力图把每一道菜做到完美。

下面让我们从图片来观摩这次陕西官府菜文化沙龙。

在西安大唐博相府酒店的会议室正式开始

会开完了，厨师们纷纷开始在厨房里开火做菜。

上作业！

翟耀民大师批评这道葫芦鸡的颜色有些浅

这道菜本来是用紫色透明盘盛的，后来在大师们的指导下，改成白色瓷盘，立刻上了一个档次

这次没有等到菜品全部做好后再点评，而是上一道评一道，除了色香味，还有摆盘、颜色搭配等各种问题的指导，间或还有厨师的提问、解惑……

最后，大师们和徒弟们一起合了影，然后与路人一起，欢快地将试验菜品都吃掉了。