蒜泥茄子的做法

一道微咸带着蒜香的蒜泥茄子可是有着保护血管、抗衰老、稳定血液中胆固醇水平等功效，最适合想吃茄子但又忌油腻的朋友们。

主料：茄子

调料：蒜泥 芝麻酱 盐 味精 白糖 红醋

1.将茄子去皮改刀成条，注意不要切得过细。切好后放入蒸笼蒸10分钟。

2.将两勺蒜泥、四勺芝麻酱，少许盐、味精、白糖和六到七勺红醋放入小碗中并拌匀，料汁便完成了。

3.取出蒸好的茄子，自然晾凉。均匀的浇上料汁便可。

Tiips：

1. 调制酱汁的时候，会用到红醋。红醋与香醋还是有区别的，红醋的味道浓些，主要用来凉拌或是做上色的菜。香醋主要用来沾食，因为里面一般加有 蒜香或姜味。做这道菜最好是用红醋，颜色和口味会更好一些。如果在家做，没有红醋也可换成香醋，要多加一勺。